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76点
手打ちワンタン麺（醤油）、大盛り[ラーメン/醤油]
手打ち中華そば 凌駕（山梨県甲府市）バフ

「手打ちワンタン麺（醤油）、大盛り」@手打ち中華そば 凌駕の写真5月3日（火）、夕食で訪問です。

スープは醤油。
動物系魚介系がバランス良く、整ったタイプ。
オイリーさはそこそこで、塩気はしっかりたっており旨い。

麺は中太麺。
幾分縮れのある平打ち麺。
味わいは独創的。ちょっと乾麺を髣髴させる、食感と風味。
大盛りはかなりのボリューム。

チャーシューは柔らかめで味もしっかり。
ワンタンは肉の旨味、香辛料が鮮烈。アクセントに良い。

ゴールデンウィーク中でいくつか営業中のお店を探しながらの訪問となりました。
お客さんの客層が老若男女問わずで、地元に愛されている感じがしました。
ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：19:30
食始時刻：19:40

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