噂通り「怪しげ」な隠れ家的なお店ｗ
階段を降りかけ？というようなところを右に入ると
ちょっと照明の暗いバーがあります。
しかし、実態は飲み屋さんというのも納得！
明るく、ソツない接客の店主さんです。

味の方も噂通り！
生姜の「旨味」の部分を巧くフィーチャーした浸け汁、
クリアな淡麗塩スープ、柔らかな鶏出汁と生姜のシナジーにより、
生姜の「刺激」の部分ではなく、「味わい」の部分が心地よく前に出る。
生姜による味の「照明」効果も、一般的な生姜の「白熱灯」的なものではなく、
寝室照明のような暖かく、ジワッと、しかし、きちんと明るい感じ。
食べ進めると弱くなることを計算し、
麺の上にも生姜が乗せられ、食べ手が加減しながら溶き足していただくスタイル、
最後まで、ナイスな「照明効果」を維持したままいただけます。

麺は三河屋さんの中細麺、
色合いが意外と濃いですね、見た目通り、風味もしっかりしています。
細くてしなやかなれど、きちんとミシッとしたコシをもっており、
適度な油分と細麺の毛細管効果で汁の絡みも良好。

チャーシューではなく、さりげなくスパイスを利かせた腿肉と笹身？
ホグッと適度な噛み応えの肉塊が多めに入っています。

スープ割すると、肉を足してくれるのも嬉しいです。
割って薄くなるのではなく、温度復活！＋最後まで生姜効果を維持させる。
これこそが本来の「割り」の醍醐味ですよね。
あまりに余韻が心地よく、ラストは水を飲まずに出てきました。

特に減点材料を感じない、ありそうで無かったタイプのつけ麺、
強いて言えば、上述の麺の解釈が分かれそうなところでしょうか。
生姜のスープを主役と考えると、それを美味しく味わうためにベストともいえるチョイス、
つけ麺の主役は麺であると考えると、ちょっと線が細い気もします。
麺単体をみると、決して弱いなんてことはないのですけれど。
あとは、鶏肉の仕様に、もうちょい「いじり様」もあるような？

繊細さ故に、気になるところもないとは言えませんが、
今後も進化が期待できそう。

先客さんとの会話を盗み聞くと、
味噌も開発中だとか、
ちょっと注目し続けておきたいです。

あ、今、限定で冷やし汁なしもやっているようです。