2016.05.03（火）晴れ　訪問2度目　11:03入店　先客3　後客4　11:09着丼

出社前に訪問。
店内の券売機で「麺少なめ味玉付」のプラ券を購入。
席に座りプラ券を渡して、待つ事5分で着丼。

麺は三河屋製麺で茶色く縮れのある極太麺。
茹で加減は固め。噛むとハードな歯応えがあり顎が疲れますね〜（笑）

具：豚×３・味玉・キャベツ・モヤシ

豚は肩ロースをロール状にした煮豚タイプ。厚みはやや薄切り。
赤身中心の肉質で噛むとホロホロと崩れます。脂身はトロトロで大変良かったです。
味玉は黄身がトロリと半熟状態。つけダレは濃いめだが美味しかった。
キャベツとモヤシは２：８ぐらいの割合。シャキシャキ感があって良かったです。
量はデフォでも多めでした。
仕上げに粗挽き胡椒が振られるが、効果は今ひとつ・・・。

スープは二郎インスパイア系の豚骨醤油。
スープ表面には背脂が大量に浮かびます。
サラサラで微乳化な仕上がり。
醤油ダレは程よく効いているが、背脂の甘みがあるので丁度良く感じました。

途中で卓上の一味唐辛子を投入。
ビリッとした辛さで味が引き締まります。
刻みニンニクは、この後仕事の為に自重しました・・・。

二郎インスパイア系としては良い感じでした。
麺少なめでも、野菜が多かったのでお腹が一杯になりました。
ご馳走様でした！！