三社祭り真最中の浅草はウザい！
自宅から此方へ行くだけで一苦労だ。

最近医者から処方された薬が増えたせいか、
食べたい物や味覚が少し変わって来た感じが
あり、自分自身若干の違和感を自覚する…。

今回は「旨辛醤油」の「２・４・６」。
久々にニンニク抜きを食べたら、この「醤油」
と「旨辛醤油」との味の違いを詳細に確認出来た。

先ずこの「旨辛」の素は、豆板醤や赤唐辛子等の店主オリジナル配合のタレをの醤油スープに入れる。
単純にそれだけの違いだが、味の広がりと辛さ・旨味のレンジが広がる訳である。。。

豆板醤による発行した風味の辛さが絶妙な醤油とのバランスがこのラーメン独特な美味しさを出す。
本当にニンニク抜きだとその辺がよく伝わって来る。
まあ、此方のニンニクのトッピングが多過ぎて元の風味を分からなくしている傾向もあるが…。

パンチある独特の塩辛さ。ここは多分お客を分ける発端にもなっている所だが、
基本「豚骨」だと忘れさせるこのカエシダレの濃さと主張がある種此方のクセであり魅力だ！
この一戦を超えると此方が病みつきになる…ということになるかと思う。。。

とにかく、店主のネガティブ思考な正確とは裏腹に、毎回元気を貰えるラーメンである！！
ご馳走様。