尚ちゃん(ﾅｵﾁｬﾝ) ラーメン
☆☆☆☆．１（中野富士見町）
醤油つけ麺６５０円
Still
醤油つけ麺戴きました。
麺は丸中細ストレートの非常に滑らかな喉ごしが楽しめる流行の太麺とは違った昔ながらの中華麺といった面持ちで、喉元を抜けて食道を通り胃に落ちて行くのが心地よいです（麺量：茹で前１８０ｇ位でも腹８分目といったところです）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が微アリな粘度の無い一見、黒くないので「醤油味」に見えない茶濁した「味噌味」みたいな不思議な醤油味で（店員さんに何度も確認しました）、野菜の甘味や豚肉の旨味が滲み出ている変わったつけ汁に仕上がっています。
具はシャリシャリ感残るメンマ４・５本と丸い形の肩ロース叉焼１枚とナルト１枚とお浸し小松菜が麺で覆い隠す様に麺皿に盛られ、豚ミンチと長葱がつけ汁に忍ばせてあります。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、豚ミンチや長葱が纏わりついて変わった醤油味のつけ汁を持ち上げツルツルっとテンポよく啜れました。
スープ割は配膳時に昭和を感じさせてくれるアルミ製の片手ヤカンに清湯スープが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の白い蓮華で豚ミンチや小松菜を追いかけながらサラッと美味しく戴きました。
お店はボリューム満点セットが人気のようで１～５番の番号が連呼されていて、カウンターでは常連のおじさんがお昼から一杯飲っていました。

片手ヤカンはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8581532.html