今日もラーメン行脚。
６／３訪問。
以前殿が採点されて必ず食べようと思っていたメニュー。
幾らか仕事も早く終わったので、帰りに寄ってみた。

21:15入店。
券売機で１日２０食限定けいじろう ８５０円の食券を購入し、
カウンター席に着く。食券を早速提示すると店員さんより、
「少々お時間を頂戴します云々」とのこと。

待つこと10分ほど、ようやくラーメンが出て来た。
麺は驚いたことに極太。しかも平打ちではないため、茹でるのに時間が掛かるのも頷ける。
一本食べてみると、硬めで実にハードな食感であることに気付く。咀嚼に力を要する
感じで一本一本噛み締めながら頂く。

スープは黒っぽく濁っている。表面には背脂と微かな挽き肉を確認。普通のラーメン用と
同じ寸胴から注ぎ入れているのが見えたが、ここは鶏、豚、野菜から出汁を取っているので、
二郎とは鶏がある分少々異なる。タレは濃いめで、それなりに二郎のような濃い味の
ラーメンに仕上がっている。上品なようでいてジャンクという不思議な感覚がする。
また小皿でおろしニンニクが出てきたが、これも効きが良くスープに合っている。

具はキャベツ、モヤシ、ネギ、スープ内に煮込み玉葱、薄切りチャーシューに
ゴロチャーシューと肉は２種類。野菜は湯通しする程度なのか、キャベツとモヤシは
シャキシャキしている。チャーシューは薄切りの方がレギュラーメニュー同様のもの。
ゴロチャーシューは、角煮用のバラ肉。脂身と肉の部分がハッキリ分かれており、
肉は硬かった。

麺の太さから消化を考えてよく咀嚼したこともあり、珍しく今日は１５分近く掛けて
食べた。流石はけいすけと思わせる素晴らしい出来栄えであった。ただの真似ではなく、
お店独自のエッセンスが感じられ、インスパイアされながらも別物の旨さを見出だしている。

美味しかった。