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コメント
えっ？？？
高田馬場の純蓮は閉店したんですか？私はその前に池袋東部デパートに出店したときにも食べてますが、東京から完全撤退ってこと？
「すみれ」も？
味噌ラーにあまり関心がなかったから、追跡してませんでした。
ってことは仙台に行かなくては食べられない味になってしまったのか。長男が高田馬場の純連が好きだったこともあって、ちょっと驚きました。
mona2 | 2016年5月16日 19:09それから、たっぷりの油層が見られないってのはFCだからでしょうか。
そこが純すみのキモなのに。
mona2 | 2016年5月16日 19:13こんばんわ。
北海道以外だとここでしか食べれないんですね。
知らずに通ってました。
北海道に旅行に行った時に食べたラーメンが旨く
調べたらここに辿りつきました。
満足されたようで良かったです。
イケちゃん | 2016年5月16日 19:26こんばんは。
純すみ系は東京に住んでた頃は何度か食べましたが好みな味です！
欲を言えば具が物足りないのと価格が高めなところがネックですかねー。
酒乱 | 2016年5月16日 19:33>mona2さん
すみれが東京にあったことは知りませんが、純連は２軒ともなくなってしまいました。
高田馬場は２年前の秋の閉店だったようです。
それでも、高田馬場店は屋号こそ違うけれど、純すみの味を引き継いでいると聞いています。
油層に関しては、自分も「アレ、少ないか？」と思いましたが、一応、全面に蓋はされていました。
仙台は札幌ほど寒くないからでは？（笑）
おやす | 2016年5月16日 20:19>いけちゃん♡さん
そう、メチャメチャ貴重なお店なんですよ。
だから、わざわざ休日に訪れました。
久しぶりの純すみ系だったので、感動のあまり、レビューに書いたように完飲してしまいました(^_^)
おやす | 2016年5月16日 20:21>酒乱さん
某店のしいたけ味噌とはまた違った美味さですよね。
値段はしいたけ味噌よりも90円高いだけですが、具材がシャビーなことは否めません。
おやす | 2016年5月16日 20:26
以前は都内の高田馬場や恵比寿に支店があったが、どちらも、店長が独立して店舗の経営権を円満継承することになって閉店してしまった。
札幌に行かないと純すみ系は食べられないとずっと思っていたので嬉しい。
今となっては内地唯一の支店である。
当然、直営店ではなくＦＣ店だろうが、多少外れても札幌まで行くことを考えれば我慢できるだろうと思い、ＧＷの休みを利用して訪れた。
麺は札幌ラーメンらしい黄色の弱縮れの中太。
プリッ、シコッとしていて食感も札幌ラーメンらしい。
純すみは、西山製麺ではなく森住製麺だったと思う。
スープは、ラードで蓋をされた状態のため湯気が全く立たない。
大昔、北海道に住んでいた頃、札幌で純すみの味噌ラーを初めて食べた時、そのことを知らなくて「ぬるいのか？」と思ってスープを飲んだら火傷しそうになったことが思い出される。
このお店のラードの厚さは１㎝にも満たないものの、それでも十分に熱い。
このラードの効果もあってこってり濃厚な味わい。
味噌の風味はそれほど強くはないが、それでも寒冷の地 北海道の味噌ラーメンらしい味に仕上がっている。
チャーシューは、肩ロースを厚めにスライスして四角く刻んである。肉がかなり締まっている分、旨味も抜け気味で残念な出来。
メンマはシャキジャキとした食感で、味付けは普通、特有の発酵臭は比較的強めに感じた。
その他に炒め煮した挽肉、モヤシ、玉ネギが載るが、これは作り置きしてあるもののようで、野菜はクタクタ。
ただ、挽肉に旨味がしっかりと残っていてチャーシューよりも美味しかった。
後で喉が渇くだろうなと思いつつも、久しぶりの味に抗えずスープを完飲してしまった。