Item: らーめん 竜屋
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

久し振りのこちら。

各店，昼の部の終了時刻に近づいてきたので，休日は通し営業のこちらへ。
未食の表記メニューをプッシュ。
辛さが０～２の３段階から選べるとのこと。
最近，辛さにめっぽう弱いので，０も考えたが，「特製ラー油と中国山椒」を効かせたという１を申し出た。
850円である。
しばらくして提供されたのは，麺側にもどろっとした餡がかかった和えつけタイプの一杯。

麺は，中加水の細微ウェーブ。
汁そばに使っているものと同じだろうか。
担々麺によくありそうな麺だ。
茹で具合はちょうどよく，これはこれで味わいがある。
麺の上にかけられた餡を絡めてまずはいただく。
甘みのある甜麺醤の効いた肉味噌で，これだけだとジャージャー麺という感じ。
こちらにも辛味があるのかと思ったが，辛味は皆無だ。
次に，肉味噌がついてない部分をつけ汁に浸けていただく。
口に含んだとたんに，芝麻醤のごま風味と特製ラー油のさわやかな辛味，中国山椒のピリピリした痺れが同時に襲ってくる。
汁そばの坦々麺と同様に，相変わらずバランスのいい絶品坦々スープだ。
次に，肉味噌を絡めてつけ汁に浸けていただく。
すると，甜麺醤の甘みと挽肉のもたらす旨味がバランスのいい絶品つけ汁に加わり，今まで味わったことのないような別次元の味わいになる。
これは美味い。
麺が細いので，シャバつけ汁でも問題なく絡むのだが，肉味噌も加わることによって，とにかく味が絡みまくる。
もっと太いつけ麺用の麺でも十分いけそうだ。
具は，麺側にねぎとメンマ，つけ汁側には万能ねぎと挽肉。
ねぎは意図的に粗めに切られていて，濃厚な餡にも負けないインパクトをもたらす。
チャーシュー等はないが，麺側にもつけ汁側にも挽肉が入っているので，不満はない。
麺量は230gぐらいに感じたが，もっと欲しいと思うぐらいにするっと入った。
最後はスープ割をお願いし，肉味噌の旨味も加わった辛シビスープを堪能した。

肉味噌の甘みと濃厚さ，バランスのいい辛シビ担々つけ汁がミックスされた味わいは，他では味わえないオンリーワンなもの。
何でもっと早くこれをいただかなかったのかと，プチ後悔。
これだけでも素晴らしいメニューなのだが，私が好きな多加水の平打ち乱切りの太麺なんかを使用していたら，大台を付けていたかもしれない。
こちらでは，担々麺系しかいただいたことがないが，やはりこの店の担々はすばらしいと再認識。
機会があったら別メニューも試してみたい。

いいね (16)

2016年5月18日 06:20投稿（2016年5月18日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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ジャジャ麺をカラシビなつけ汁に漬けて食べる‼︎
タシカニこれはオンリーワンですね。
これは相当食べてみたいカモ。

かくみや | 2016年5月18日 07:34

最近辛さに滅法弱いんですか？（笑）
そういう自分も結構感じています (^^;;
これは限定かと思ったら、デフォなんですね。
とても興味深いメニューですよ。食べてみたいです。

NORTH | 2016年5月18日 08:20

こんばんは．
今まで食べたレギュラーの中ではこれが一番好きです．汁なしで良し，つけ麺で良し，スープ割りも良し．
小さいお店なので回転を良くしないといけないからか，茹で時間短めでボリューム抑え目の麺が基本なので，
自ずとラーメンも控えめになるんですが，その制約の中で個性を出すところがこのお店の魅力です．
こちらで結構食べてますけど，実は，満足したぁってことほとんどないです．でも，飽きないんですよ．

Paul | 2016年5月18日 08:31

Paulさん，どうもです。
細麺なのは，そんな理由なのですね。
いいお店です。