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先週みそ音さんに一緒に行った取引先のラヲタ氏が、その道中しきりに志縁さんについて語っていたので、今日は迷わずこちらへ。ラーメンが運ばれてきた時に最初に香ったのは煮干し系でした。でもレンゲでスープを啜ると、煮干しは奥に引っ込んでる。醤油が若干勝ってるけど動物系のふくよかなダシも感じます。デリケートで滋味深い味わいながら、無化調にしては輪郭をしっかり保ったスープだと思います。最後に器を両手で仰ってスープをググッと飲み干しましたが、その時にやっと煮干しが顔出しました。上品なこちらで、器に直接口付けるのは躊躇しましたが(^_^;)麺は、断面の丸い細麺。茹で加減やスープの絡み具合など、文句なし。チャーシューやメンマ、海苔もスープとピッタリ合って、旨いです。最初量が少ないなぁと思ったけど、器が深いのでボリューム的には普通でした。この器が純白で竹の節みたいな筋が入っていてオシャレ。味もさることながら、こちらの若旦那さんのセンスの良さが伝わります。
宇治家
宇治家
wnngb728
Eatpia
ココペリ
あたと_13号
ラーメンが運ばれてきた時に最初に香ったのは煮干し系でした。でもレンゲでスープを啜ると、煮干しは奥に引っ込んでる。醤油が若干勝ってるけど動物系のふくよかなダシも感じます。デリケートで滋味深い味わいながら、無化調にしては輪郭をしっかり保ったスープだと思います。
最後に器を両手で仰ってスープをググッと飲み干しましたが、その時にやっと煮干しが顔出しました。
上品なこちらで、器に直接口付けるのは躊躇しましたが(^_^;)
麺は、断面の丸い細麺。茹で加減やスープの絡み具合など、文句なし。チャーシューやメンマ、海苔もスープとピッタリ合って、旨いです。
最初量が少ないなぁと思ったけど、器が深いのでボリューム的には普通でした。この器が純白で竹の節みたいな筋が入っていてオシャレ。味もさることながら、こちらの若旦那さんのセンスの良さが伝わります。