５月１６日（月）１８時半頃訪問。先客５人。後客多数。

この日は茨城で仕事をして、千葉に戻る前に龍介さんへ。
なんと珍しく、中待ちなしの若干の空席あり。
そわそわしながら食券を購入します。
限定ボタンが点灯。店員さんに確認すると、まだ残っているとのこと。
残り数杯のところ、幸運にもゲット出来たようです。
カウンター席に着席し、配膳をまちました。
厨房はいつもの２人の店員さん。ホールには新しい方が。
ん～でも、以前お見かけしたような気もしないでも・・・
と言うことで、浅野さんはフリーな感じでお客様とのコンタクト中心に。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏の白湯がベースの様です。
そして、今までも何度も登場している渡り蟹が贅沢に使われております。
更に今回は、醤油や塩でなく、味噌をベースに仕上げてくださいました。
バランスの良いマイルドな味噌に前述のスープが融合。
幾分塩分濃度高めに感じましたが、美味しく仕上げてくれています。
僅かに醤油ダレもいれてサポートされているようです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。
やや固めの茹で加減で、色々なスープに順応出来る麺ですね。
スープの粘性も高く、しっかりと麺にも絡みます。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、ローストトマト、刻み葱、刻み玉葱、生姜。

チャーシューは最近定番化しつつある窯焼きチャーシュー。
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更には鶏の低温系タイプ。
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２種類はありがたいですね。

そして味玉はいい感じのゼリー状タイプ。
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ローストトマトも、彩だけでなく、ほのかな酸味がいい味変に。
真っ白な玉葱と、緑の葱の色合いもきれいですね。
刻み生姜が、これまたいいアクセントに。

そして、餃子はもう多くを語る必要もありませんね。
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今回は、ノー調味料で、まんま餃子だけいただきました。


美味しくいただき完食です。
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味噌も美味しいですね。
今後、色々と試していく予定とのことですので、期待が高まりますね。
淡麗系のつけ麺も登場しているようですし、
確か、塩そばのボタンが券売機に出来ていたような・・・
次回はそのあたりを狙ってみたいと思います。


ごちそうさまでした。