らーめん いろはや
☆☆☆☆．３（阿佐ヶ谷・鷺ノ宮）
つけ麺７３０円
ＡＢＣShop
つけ麺戴きました。
麺は角中細ストレートのエッジに丸みを帯びた小麦粉感抜群な自家製麺で、ズズッと啜る度に喉元が喜ぶかの様に喉ごしが楽しめるしなやかな秀逸な麺です（麺量：茹で前２５０ｇで腹７．５分目といったところで、大盛３５０ｇも同一価格です「大盛にすればよかったと後で後悔」）。
つけ汁は酸味と粘度が無い辛味とオイリー感が微アリな半透明な鶏ガラ主体の醤油味で、表面に軽く垂らされている鶏油でしょうか？がアッサリしたつけ汁に濃厚感を軽くプラスしているノスタルジック調を現代風にアレンジした仕上がりにまとめられています。
具はメンマ７・８本と肩ロースとバラ叉焼のはじっこの切落し沢山と長葱がつけ汁に忍ばせてあります（黒胡麻は七味に含まれた物と推測）。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、絡みはさほど強くありませんが、確りしたカエシのつけ汁が麺同士の間に入り込みズズズッと勢いよく気持ち良く啜れました。
スープ割はブーメラン方式に清湯系スープが注がれ、陶器製の白い蓮華で滋味深く美味しく味わって戴きました。
「つけ麺」は券売機に常時ありますが毎日提供しているメニューではなく、仕込みに余裕があった時だけの提供なので伺うこと４度目でやっと戴け念願の思いで啜る事ができました。

スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8597900.html