貝のエキスが濃厚･･･
貝が出しゃばりすぎるスープには
苦手意識があったので
ちょっと二の足を踏んでいたのですが･･･

さすがに人気店の近くにいながら
イチオシ食べてないのもなぁー
という気持ちになり
勇気を出して二回目の訪問。
前回はビビッて煮干しでした＾＾

１７：３０に到着したら
夜の部一番手でした。
フィーバーは落ち着いたようですね。
でも待ちはなかったけど４５分には満席＾＾

じわじわ・わらわらっと
作業着・普段着のおっさんが
集まってくるところをみると
もはや地元の人気店として
すっかり定着している感じです。

変わらず綺麗な店内。
おシャレなスタッフも４人。
ケーキ屋さんのよう（行ったことないけど）

さていよいよ実食。
おー。繊細さというより
力強さを感じるビジュアルです。
まずはひとクチ･･･

キター！貝パンチ！
なるほどこういうことか。
新鮮な貝を焼いてぱくっと開いたら
身を食べる前に
殻にたまった汁をすするじゃないですか。
アレの衝撃。まずは貝を堪能します。

ほっとしたー
とりあえずファースト・コンタクト成功。
続いてふたクチ、みクチと味を確かめると･･･

最初の貝臭さが消えて
貝の香りがスープの出汁として
裏方に回った感じが不思議。

ひとクチ目の貝パンチを
ずっと受けているのはキツいけど
最初に強烈な挨拶だけして
あとは裏方･･･的な＾＾
私の舌はそう感じました。

なので全く問題なく
美味しく食べ進められました。

しかも肉厚のワカメちゃんが
絶品です。
これは合いますねー。
スープとの相性が抜群。

そしてタケノコ。
シナチクじゃ格が下がります。
キクラゲはちょっと違います。
これをこの一杯に添える発想は
お店のセンスに感服致しました。
触感も味付けもナイスアシストです。
タケノコ好きなもんで＾＾

チャーはもう言わずもがな。

麺が美味かったですねー！
ニボの麺とは違います。
太めのでこぼこ感･･･たまりません。

最初だったのでデフォでお願いしましたが
ゆで加減もお見事。
もちっとして甘みも感じました。
そこはかとない甘みで
塩が引き立つように思います。
この麺はステキ♡

いやいや
不安だらけの貝塩チャレンジでしたが
結果、お気に入りになりました。
やはり煮干しより
オリジナリティあります。
ここでしか食べられない満足感。
また行きます。