狭い店内。
「東池袋大勝軒系」と書いてある告知。

それを信じて「もりそば」を頂く…！
「大勝軒系」らしく中盛麺400gも同価格。
麺の「あつもり」も聞かれたりした。。。

それにしても「あつもり」ってのも此方の
発祥なのかなぁ～？「あつもり」は邪道だ！
自分は絶対に喰わない事にしてるゾ…！！「釜揚げうどん」のような感覚なのだろうが、
自分は「つけ麺」のことはどちらかと言えば「そば」に近い存在だと思っているので邪道だ…。

んな事はさておき、２階で製麺しているという自家製麺は少し細目の太麺で中々美味しい！
艶も食感も喉越しも、『大勝軒』の基本を抑えながらも進化した麺の印象である。。。

スープも同じ。基本はあの『大勝軒』の少し酸味のある「もりそば汁」をベースとしながらも、
今の時代定番の「豚骨魚介」の出汁が濃厚に主張する。正に現代風の『東池袋大勝軒』と言える。

魚粉・ナルト・メンマ・叉焼・ネギ・海苔等のトッピングは少なめ…。
少し甘いスープなので、卓上の一味唐辛子は必須である。兎に角オーソドックスで旨い！
値段もリーズナブルだし、山岸御大の魂が確り守られているクォリティだと思う。。。

ご馳走様！