18/10/27訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。もりそば 並(750円)を。麺は、しなやかや中太ストレート。並だが、麺量はなかなかだ。大盛まで同じ料金。つけ汁は、ライトで、甘酸っぱさで食わせる。東池袋系の流れを感じさせます。具は、なると・海苔・メンマ・チャーシュー。大斗は麺屋大斗 神田店以来、2店舗目の訪問でした。

私見ながら、麺屋大斗最大の魅力は、その滑らかで腰の強い太麺だろう。歯触りの柔らかな弾力、太麺ならではの腰、そして鼻先へ抜ける小麦の香り。つけ麺ではなく、ラーメンでもこれが存分に楽しめる。量も多い。何と贅沢な。
スープは豚がらと鶏がらをブレンドし、しっとり円やかで奥行きに優れただしをベースに、鰹を中心とした魚介節を贅沢に合わせる。キレとコクの深さは、煮干や鯖節など複数の... 続きを見る

平日某日 13時半頃訪問
店内満席

回転率の問題もあるようですが、
人気店のようです。

外の券売機で表題を購入。
10分ほどで着丼。

具材はチャーシュー、海苔、ナルト、メンマ、ネギ。
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平日1145、すんなり入店
いわゆる大勝軒系のお店だそうですね。
山岸さんの写真や手書きの色紙が飾ってあります。

麺は安定の自家製麺がモチモチで美味しい。
特有の酸味はかなり抑えられていてバランス良いなと感じました。
奥でジャッジャと炒めた野菜が乗るのも粋です。
味玉はほんのり... 続きを見る

今まで堀留町店しか行ったことなかったのでちょっと足をのばしてこちらへ。

こっくりシャバ系、良い濃さのスープ。
バランスいいー魚粉がきいてるー。
攻撃的な濃さではないので、麺をつけて、スープをすくったレンゲにのせてスープと一緒に口へ。

きゅっとしめられた中太モチモチ麺はそのままでもうまー。
舌触り... 続きを見る