年に一回ほどカミさんの実家のある会津坂下を訪問。時間のある時には喜多方の坂内食堂に並んでラーメンを食してましたが、今回は時間がないのと最近朝ラーもやっていて並ぶほどの人気という実家のそばにある空山を初訪。
初めてなので空（醤油）肉盛り麺硬め（800円）をオーダー。空山では、醤油を空、塩を雲、味噌を山と呼称している。
早速着丼。ご覧通り食欲をそそる美しいビジュアル。
まずはスープを。ん？ん？少し味が薄いかも。まあいいとしてチャーシューを。小ぶり薄切りのバラチャーシュー。これは味付けもよろしく大変旨い。そして麺。おーっ、モッチリで普通の喜多方ラーメンより少し太め。食べごたえある。
そんなことを繰り返しているうちに、最初に薄いと思われたスープも塩梅よろしくほぼ完食。
かなり満足感はある。
が、惜しいところが少し。スープの豚味の旨味とコクがやはり足りないのと、折角の旨いチャーシューが小さく薄いこと。これが改善できれば82〜90点だが、今回72点。
お店のマスターも感じがいいし是非改善を。
次は雲（塩）を試してみたい。