2016.6.12
　久々に来てみた。ってのは要町「しながわ」さんが臨休だったから。そんで池袋街を歩いたらスゲー店を発見したんだけど、私でも躊躇して入りませんでした。１時間も散策し、回り回ってこちらに。

　店内満席。お客の目の前８割りにはドンブリがない。どんだけ待つのか～。・・後述・・

　辛いのもいいかなあと思い、「赤ホルラーメン」の食券を購入。辛さを選べるらしいのでMAXの３辛をお願い。なんか言っていたけど、大丈夫だと思いますと返事。
　てか、これ甘すぎじゃないでしょうか。エスニック的な仕様だからか、ココナッツを加えているとか砂糖を加えているとか・・。そんで玉砕しました。

　基本味噌です。カプサイシンがどうたら書かれていて辛いのでしょうとは思います。
　５丁目に届こうとする辛さはありますが、なにしろ甘くてダメです。こんなの食べられるのは異国の方だけでしょう。それ以上に味が濃すぎる。
　結果的にマズイとしか思えない。

　ホルの牛スジはトロトロで美味いと思う。普通に乗るチャ－シューは炙り。

　茹でキャベツや茹でモヤシは麺の下に配置するってのは、多分いじわるだろう。
　麺は予想に反して中細の低加水麺。これはそれで美味いのだと思う。菅野製麺の麺箱から。

　そんで、３人おられる厨房。私のあとに入った最後の客に速攻つけ麺が届かれてまして。私なら、早く来ておかしいでしょうと申し出ますがその方はそのまま食べて速攻出て行きました。私に来たのは４０分後。そんで、べつのお客にラーメンが来て、あなたはエライ！！
「つけ麺頼んだんですが・・・」。
　先に来ていた客と誤って最後に来た客につけ麺出したことが判明。
　それから１０分ほど待っていたから、彼は１時間近くカウンターに座っていたことでしょう。

　まあ、そんな感じでした。待ちが長かったです。