597麺 ★★★☆☆
「中華菜館 同發 別館」
中華街大通りと市場通りが交差するエリアに同發本館・同發菓子売店・同發別館・同發別館売店が並んでいる。
創業は明治時代という格式高い広東料理店です。

【叉焼上湯麺(チャーシューそば)(1,100円)】
スープ ★★☆☆☆
動物系のダシが効いた塩味。
ただ、塩加減がちょっと優しすぎるかなぁ。
さっぱりしているのは間違いない。

麺 ★★★★☆
「竹圧全卵麺」という水を使わない製麺法でポキポキした食感。
最後まで固さが変わらず心地よい噛み応えを楽しめた。

具材 ★★★☆☆
赤叉焼は厚切りで枚数も多い。
味付けもしっかり。

飲み物はホットのジャスミン茶、食後に杏仁豆腐が出ました。

雰囲気 ★★★★☆
ゆとりのある大広間なのでメッチャ落ち着ける。
古めかしさと高級感とで、なんだかマフィアが会食してそうな雰囲気だった←
横浜中華街では聘珍楼、萬珍楼が最高級中華料理店なので同發はそれらに次ぐ立ち位置。
幾ばくかの高級感を味わいたいならうってつけのお店。
ごちそうさまでした(^O^)