6/12（日）12：05　前3後７　

男性2名で切り盛り。券売機はなく以前から気になっていた標記を注文。

塩ラーメンは鶏・豚の動物系に鯖・鰹などの魚介を合わせたWスープだそうで、つけ麺も恐らく同じベースのものと思われる。軽い濁りがあるが基本清湯で、前述の出汁のコクはバランス良く、切れのある塩だれがきっちりそれらをまとめ上げている。つけ汁には厚みがあり清湯でも物足らなさはない。油脂感低く、口当たりはすっきり。途中で麺皿にトッピされた大きい梅肉を投入すると、さわやかな酸味が加わりなかなかおいしい。

ほぼストレートの太麺は、密度を感じさせながらも、強めの腰があり、ギュムギュムと噛みしめるような食感。つるつるした麺肌で、つけ汁はさらりとしているため、絡みはもう一つ。麺量は並みで240g。

具は、刻み葱、刻み焦がしネギ、ほうれん草と小松菜（？）の茎、メンマは箸休め、中厚のチャーシューは脂身が少しついた部位で、適度に歯ごたえを残したもの。味付けは薄めで肉自体の味わいを楽しめる。麺皿に大葉と梅肉。

驚くようなものはないが、期待通りのさっぱりした旨みを味わえる一杯で暑い日にはちょうど良かった。