週末昼､ラーメン店飽和状態の西八に4月9日にOPENしたコチラへ。
店頭に味源からの花があったけど､関連店､あるいは出身店でしょうか。
13時頃で先客10数名､後客5名位。
店内オープンキッチンでカウンター15席位､テーブル席も4卓とオールラウンドタイプ。
割と広々していてキレイ､居心地も良いです。
メニューも醤油､塩､味噌､つけ麺､サイドメニューとオールラウンダー。
味源だったら味噌かも､と思いつつも表記をオーダー。
暫し待ちます。

7～8分程度で登場。
黄色みがかり､少し濁った塩ラーメンらしいルックス。
スープは軽めの動物ガラ系を主体に魚介と海草系が効き､丸味を帯びてじんわり。
塩ダレも尖らず､全体的にふくよかで纏まりのあるイメージ。
突出はしていませんが､飽きさせずに最後まで啜らせてくれるタイプで美味しい。
卓上のニンニクチップは結構強いので入れ過ぎ注意。
麺は平打ちの中細タイプ。多加水で滑らかな舌触り。
具は叉焼､海苔中､青菜､メンマ､刻み葱､揚げ葱。

店内は男女計4名で切り盛り。過不足の無い接客。
ラーメン店過多の西八ですが､ファミリーに需要がありそうですね。
次回は味噌を。
ご馳走様でした。