6/14（火）18：10　前0後1　男性一人で切盛り。

今どきの、東京の新店にしては珍しく券売機がなく、メニュー表からいずれも面白そうなレギュラー3品のうちの標記を口頭注文。

気持ち立気味の醤油風味を大山丸鶏のコクが支え、貝出汁がふんわり後から広がる。期待したよりも貝の風味は強くないのだが、ラーメンではこれまで聞いたことがない牡蠣のアヒージョという緑色をしたペースト（ソース？）のトッピングを崩していくと当たり前だが牡蠣のコクが広がりベーススープの軽い貝の旨みをしっかり補強し、いい感じになった。香味油は使っているのかな、ほとんど目立たず、油脂感は低い。塩分濃度は気持ち高め。

細ストレートの玉子麺は、弾力と歯切れの良さがある麺で、滑らかで啜りやすく、好みのタイプ。

具は、刻み白ネギと青ネギ。メンマは箸休め。脂身が程好く着いたバラはしっとりとして柔らかく味付けも薄目でスープの邪魔をせずおいしかった。

このところ貝を使うお店が増えたが、ここは牡蠣のアヒージョを崩しても貝出汁はどこか柔らかな風味があり、立川の純子や蔵前の改の凝縮されたような貝の旨みの出方とは少し違う独特のスープだった。何度か食べるとはまりそうな予感もあるが、初回としてはこのスコア。中休みがないので利用価値高く、残る二つのメニューも気になるので再訪したい。

そうそう、一切の卓上アイテムを置かないというところに、店主さんの自信と気概を感じた。