6･17　お昼に訪問。


　らーめん いまるやで和の一杯を堪能したのちに、もう一つの候補にも寄ってしまいました。時間的にちょうど良かったので･･･。
　こちらは「札幌らーめん」が売りの新店です。メニューには「北国」と「札幌」を冠したものがあり、どうやら看板となっているのは「北国」の様子です。そんなわけで標記に決定しました。お値段は720円です。「チャーハン」やら「焼肉」やらとセットメニューもあるようなので、空腹具合で調節すると良いのではないかと思われます。


　丼！！
　北の寒さを感じる（？）ビジュアルです。

　スープはダシ感の強いガラベースに濃厚味噌といった組み合わせです。ラードで野菜を炒めてスープと合わせるというお馴染みのスタイルで、風味が移されてコク深くなっています。旨味の強い味噌ダレは甘さが抑えられていてガツンと主張します。本格派ながらやり過ぎ感はないというスタンスが好印象です。

　麺は「西山製麺」謹製の縮れ中細麺です。加水率が高く、艶やかな麺肌にしっかりとした弾力を有した強めの咀嚼感になっています。麺の性質上くたりはないものの、若干チープな印象を受けてしまうのが残念にも思えますが･･･。スープとの相性は良好で、程好く絡め取って口中へ誘ってくれます。

　具はチャーシュー、メンマ、ネギ、もやしといったところです。
　チャーシューはそこそこの厚みと大きさのストレートバラがドンと1枚搭載されています。非常に柔らかく仕上げられ、舌の上で簡単に解れます。
　メンマは食感優先のようで、濃厚スープの味に負けてしまっているようです。


　伊勢崎に突如出現した本格派の札幌らーめんです。
　近所の家系の新店との『札幌味噌戦争』が勃発する予感もありますね。