市内某店の三周年限定を狙うも臨時休業？にぶつかり、お気に入りのこちらに変更。
いつもの黒そばを生醤油で仕上げている限定メニューです。
和え玉と一緒にお願いしました。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42852942.html
スープ

出汁、素材感 ８／１０　鴨メインのスープは多めの油でなかなかのコク。出汁感はいつもよりやや穏やかに感じました。

かえし、旨味 ６／１０　生醤油との事でしたが、特有の甘みと香りは期待していた程ではありませんでした。もう少しはっきりした旨みが欲しいところm(__)m

塩分、温度　７／１０ 喉の渇きは有るものの、薄味に感じました。

麺

食感、風味 １０／１０　自家製中細麺はパツパツでブレの無い最高の仕上がりです。

ゆで加減、好み １０／１０　最も好みなやつです。

具材

肉 １０／１０　いつもの肩ロースのレアチャーシューです。脂身もクセ無くしっとり、美味しくいただけます。

その他 ９／１０ 海苔、ねぎ、たっぷり三つ葉です。ネギは以前の切り方の方が好みですね。

cp.量 ８／１０　そば、和え玉共にひと玉が多めで満腹になります。

接客 ９／１０ いつも通り親切丁寧です。

満足、リピート　８／１０　一番良いときの一杯に比べると、スープに若干の物足りなさを感じました。日々改良、進化しているお店なのでまた次回に期待です。