こちらも4月くらいに訪問。

当時、近くのミシュラン掲載店と味の構成が同じという事で話題になったお店。

TV放映から数日おいて訪問。

お店はラーメン店というよりは飲み屋ってな感じ。

17時過ぎ訪問。先客ゼロ。

店内へ入ってもしばらく音沙汰なく、奥で仕込みの真っ最中の様子。

席に荷物を置いてから奥に歩いていき、店員さんに掲題のものを口頭で注文。

しばらく待ち、モノが登場。

まずはスープから。

期待していた貝ダシのスープは貝感をあまりというかほとんど感じられず、ほんのりとわかる程度。

すき焼きの割り下が鉄板の焦がされたようなやや甘みを持たせた焦がし醤油のようなカエシ。

色見は悪くないのだが、醤油感もダシ感も両方ともボンヤリ。

麺は中細ナチュラルウェーブ。茹で加減普通。

スープがボンヤリとしていたので、麺にも味が乗っていなかった。

具材。

鶏チャーシュー、ハマグリ、三つ葉、ねぎ。

鶏チャーシューは少しパサ気味。

ハマグリは大ぶりな奴。スープにを取ったものでしょうか。味が抜けたもの。ダシガラ。

その割にラーメンには貝の旨みが出ていなかったので、他のメニューのダシを取るのに使ったものかもしれませんね。

これに関していえば、本家のお店もダシガラですからね。


麺量もそこそこあるが、ラーメン屋じゃないお店がラーメンを出すとこうなるっていう典型例。

正直、比較されていた本家に失礼です。

その割に値段も銀座価格だし。