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コメント
こんにちは。
イベリコ豚の出汁ですか！
これは未体験です。
チャーシューもイベリコなんですかね。
酒乱 | 2016年6月29日 07:23おはようございます！
イベリコは、チャーシューじゃなく出汁に使ってるんですか？
〆にライスを投入したら、さぞかし美味いんでしょうね( ^ω^ )
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年6月29日 08:41酒乱さん、おはようございます！
イベリコ豚の出汁は大変美味です。
チャーシューは残念ながらイベリコ豚ではないようです。
過去レビューによると庄内豚とあります。
なまえ | 2016年6月30日 07:53ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、おはようございます！
そうなんですよ。出汁に使っているんです。豚らしい旨みに加えて甘みがあり大変おいしいです。
ここのご飯はあっさり味ですが、単独でも十分おいしいですよ。
なまえ | 2016年6月30日 07:55こんにちは～
出汁にイベリコなんて贅沢ですよね。そういえばブランド鶏を出しに使うお店は多いですが、ブランドブタを使って居るお店はあまり聞かないですよね。
食べてみたいなぁ。葱が多いのも好みです。
KJ7 | 2016年7月2日 07:01KJ7さん、おはようございます！
ブランド豚ってやっぱり違うんだな～と思いました。旨みの質が違うというか、
豊さがあるんですよね。スープは俊逸です！
なまえ | 2016年7月2日 07:03
男性2名で切盛り。前回つけ麺を食べているので、今回は標記を注文。連食の2杯目なので今回ご飯はパス。
シルバーのトレイに乗って配膳。澄んだスープからはつけ麺同様、イベリコ豚の滋味深い甘みのあるコクが広がる。この甘みと塩だれのバランスが絶妙で、ついついレンゲが進む。油脂感はほどほどあるがこってりというほどではない。
中細の縮れ麺はつけ麺のものと同一のようで、つるっとした張りのあるタイプで適度な噛み応えがある。
具は、小松菜、刻み青ネギ、穂先メンマ。脂身タップリの四角いバラチャーシューは、つけ麺のときよりもトロッとして柔らかくおいしく感じた。
これでつけ麺・ラーメンの両方を食べたが、どちらも満足のいく出来で、かつてのたまぞうとは趣を変えたものながら、レベルが高く、更に高みを目指して努力されていることが窺え頭が下がる。