ぬこ＠横浜
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コメント
横浜らしい一杯ですねー。
高菜と牛肉という組み合わせは、思いつきそうで実行もできないイメージ。
横浜は日本のラーメンルーツの一つなので、一度じっくりと巡りたいです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年6月29日 22:16こんばんは。
刀削麺しばらく食べてないなー！
高菜と牛肉の組み合わせはいいですね。
「大腸刀削麺」っていわゆるホルモン系でしょうけど、漢字で書くとなんか生々しいですね（笑）
酒乱 | 2016年6月29日 22:23こんばんわ＾＾
Jは刀削麺って殆ど食べてない（というか山梨で提供してる所が殆ど無い）ので
イマイチピンと来ないのですが、台湾ラーメンみたいに香辛料バリバリって言うのとも
また違った感じですよね
ラーメンハンターJ | 2016年6月30日 00:00ぬこさんおはようございます。
高菜が主役の刀削麺て興味津々です♪
激辛高菜で食してみたいですね。
大腸？刀削麺て...過激なネーミングですが...気になります(^^♪
パロパロ | 2016年6月30日 05:18こんにちは！
＞炸醤刀削麺か大腸刀削麺
こういうのもあるんですね！！
eddie | 2016年6月30日 07:43とまそん＠ラーメン食べて詠いますさん、こんにちは。
＞高菜と牛肉という組み合わせは、思いつきそうで実行もできないイメージ。
中華で高菜って結構使われているんですよねー。
この組み合わせは大陸系中華ぽさを感じます。
酒乱さん、こんにちは。
＞「大腸刀削麺」っていわゆるホルモン系でしょうけど、漢字で書くとなんか生々しいですね（笑）
いわゆる「こてっちゃん」系の部位でしょうかね。たしかに「大腸」と書かれると生々しいｗ
さん、こんにちは。
＞Jは刀削麺って殆ど食べてない（というか山梨で提供してる所が殆ど無い）ので
こっちにいると、刀削麺ってわりと点在しているのですが、考えてみれば中華街がある
横浜だから多いだけなのかもしれませんね・・・。
パロパロさん、こんにちは。
＞高菜が主役の刀削麺て興味津々です♪
高菜が好きなら結構気に入るメニューだと思います♪
eddieさん、こんにちは。
炸醤は肉味噌次第ではありますが、結構良さげに思えます。
大腸はホルモンだとは思うのですが、スープとの相性しだいかなあ。
ぬこ＠横浜 | 2016年7月3日 06:37御無沙汰してます！
関西出張から帰ってたまった仕事に追われてます！
こちら懐かしいですね！最近行ってないです！
今年職場に来たラーメン好きの同僚を連れて行ってみようかな、と思います！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年7月5日 00:11尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんにちは。
私も久々に行きました。
こういうちょっと変わった刀削麺もたまには良いものです。
ぬこ＠横浜 | 2016年7月5日 07:07
【入店状況】2016-06-29 1820入店。先客7名、後続8名。
【注文】高菜牛肉刀削麺(税別900円)。
【待ち時間】20分。先客はほどほどにいたとはいえ結構待たされた。
【麺】極太の刀削麺。もちっとした噛みごたえと、末端のぴろっとした食感が楽しめる。茹で加減は普通。麺の量はやや多目。
【スープ】白湯っぽいスープに高菜漬けからの酸味、そしてピリ辛の味付けがされたもの。刀削麺によく合う味付けだ。スープ自体は強烈な旨味というものではないが、何故かどんどん飲みたくなってくる。結局、最後までスープもしっかり飲み干した。
【具】牛肉煮、高菜。具の構成はシンプル。具の主役はもちろん高菜だ。麺と一緒に食べてもよし、スープの具として食べてもよし。量はそれほどではないが、牛肉煮もしっかり美味い。
【感想】久々にここ食べたが、やはりここの刀削麺はいいものだ。次回は炸醤刀削麺か大腸刀削麺を試してみたい。