平日の12:30過ぎに訪問。5人待ち。食券は並ぶ前に購入し、並んでいると麺量を聞かれます。100gから500gまで50g刻みで注文できて、同じ料金。分かりやすいし、好みの量が食べられるので、ありがたいですね。

ラーメン250gヤサイアブラ

着席後、1分も経たずに提供。ワンオペでこのスピードは、工夫の賜物でしょう。
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東京に戻ってきて久しぶりの二郎系。
といってもこの店は特徴的。
まずは麺がかなり太い。ワシワシというかゴワゴワで美味い。
麺量が500gまで選べるが、200gにしておいた。茹後370gとのことだが、そこまでは感じない。次は250かな。

スープは非乳化、カエシがキリッと効いて豚の甘みが合わさったスープで好み。
豚はかな... 続きを見る

ラーメン 950円。200g ニンニク少なめアブラで。2023年8月以来。平日13時00分外待ち2人、えどもんどの影響か。あまり待たずに入店、着丼。ニンニクはちらっと。透明油層、柔めウドン的太麺は200gだと少なく見えるが太いので腹に溜まる。このくらいで留めておきたい。スープは味濃いめだがそこまでではない。ヤサイはクタ、ブタは少し薄くなったかもしれないが相変わらず柔らかく今回は... 続きを見る

約1年ぶりに新橋へ。
到着すると5人待ち。食券先買いなのでまずは券売機で「限定：1,100円」を購入し列に接続。今日の限定は「カレー」でラーメンか汁なしを選択出来る。
すぐに女性の助手さんが食券の回収に来たので「汁なしで」と伝え麺量はいつも通り300gでお願い。100円玉を添えて「ご飯（小）」も注文しておく。
15分ほどで着席。厨房には店... 続きを見る

平日のランチ過ぎに訪問。
先客2名でラッキーか。
食券を購入し、5分で声が掛かった。
茹で前の麺量を聞かれ、250を選択し、コールはヤサイのみ。
驚くは着丼の早さ。
1分も経っていない。
そうか、麺を予め多めに茹でていたのか。
見た目は、荒々しい感じ。
まずはスープから... 続きを見る