本日のディナーは隠れた名店のこちらのお店です
久しぶりの夜ラーメンを食べにやって来ました

１８時５５分着。先客なし。後客３名。ぼちぼちです。
お店に入り席に着くと奥様がメニュー表を出してくれますが、本日は金曜日限定の煮干ラーメンしかありません
口頭にて表題を注文して待ちます
店員さんは店主さんご夫... 続きを見る

丸鶏、鶏がらから懇切丹念にだしを仕込み、澱みのない旨味を抽出。これが、味の大黒柱だ。この贅沢な鶏の旨味を、切れのある醤油だれで膨らませる。
決定的な風味の決め手は、焦がし葱油。鶏油ベースか、甘みと香味の調和が取れており、結構量が多めながら、思いのほか重さがない。ラーメンらしい中毒性が得られるが、お好みの問題ながらだしの風味を邪魔している感もある。
張りと粘り... 続きを見る

気になってたこちら。
駐車場もなくアクセスは結構大変です。
お昼を外していたため、先客０
調理は店主のワンオペです。
カウンターの仕切りがなく厨房が見渡せます。
程なくして提供。
ﾏﾀｵﾏ系のビジュアル。
早速ズバズバ、しなやかなツルパツのストレート麺がｳﾏｰ。
スープはややキレ... 続きを見る

「そば 醤油」
塩（850円 鶏チャー2枚？）も定番化している様だが醤油をチョイス！
「鶏と水」系の熱々スープ！で始めよりも後半の方が醤油間を感じたな～
麺との相性も良く直ぐに完食！旨かったの～
チャーシューが部位違いの豚さん2枚！バラの物が好きだな～
ご馳走様でした

ちょっと遠いこちらのお店、軽度の日光過敏症（と思われる）な私には行くだけで大変ですが、
期間限定のこちらのメニューが気になったので、曇り空の今日を狙って行ってみました。
つけ麺だと醤油のほうが合うかなと思いましたが、
レギュラーメニューは塩のほうが好きなので、つけ麺も塩にしてみました。そして大盛。

麺はとろみのある昆... 続きを見る