平日昼過ぎに初訪問。
2階に上がり券売機で真鯛らぁめんを購入。
客無しで店員もワンオペ。
店内はオシャレだが、いらっしゃいませもなし。

約5分で着丼。
見た目は真鯛のイメージではないクリーミーさ。
着丼から魚の匂いがするスープは、真鯛の出汁を感じることができる。
見た目よりはあ... 続きを見る

未訪だけど駒澤大学からの移店。スープは鯛の旨味が凝縮されていなが嫌な臭みが一切なくとても美味しい鯛白湯。麺はつるっとした麺肌が特徴的な中太タイプで数回噛める弾力がありスープ負けしない存在感。鯛ラーメンの中で好きな方だ！

鯛の出汁がしっかり効いていて、濃厚でクリーミーなスープ
麺はパスタのような平麺はツルツルシコシコ
鯛のチャーシューもふっくらで旨し

イタリアン出身者の作る一杯、甘味とトロみのあるスープでペジポタ系の鯛らぁめん。
鯛の出汁感と香りがしっかりと堪能出来、野菜由来の粘度なので重くもならず完成度は高い。
フェットチーネ系の麺も個人的にこのみなタイプだが、ダマが出来てたのが非常に勿体なかった。

人気のラーメン屋がひしめく恵比寿。
間口の狭い階段を上る間に期待が高まる。
おしゃれなバーのような雰囲気のカウンターに座る。

スープは質感こそサラリとしているが、
クリーミーで重厚な口当たり。
鯛の旨味と香ばしさがあり、最高に旨い。
鶏ダシのアシストもあるのかな。
このあたりは... 続きを見る

鯛出汁が食べたくて初訪問❗️ボーナスも出たので奮発してスペシャルをポチっとな。着麺してまずはスープを一口、鯛の味がしっかり感じられて旨い。鯛の身が4切れもあるので時間で変化するのを楽しみながら、弾力のある麺と野菜とワンタンで文句無し、後半は鯛だしご飯をお茶漬けにして完飲完食、ごっちゃんでした🎵

真鯛らぁめん まちかどさん@渋谷区恵比寿西
真鯛らぁめん スペシャル ¥1350 鯛ダシご飯 ¥150

2年振りの来店❗️
鯛好きには外せないお店‼️
真鯛100%のスープは真鯛の良い香りに深く濃厚な旨味と甘味が味わえ超旨い🤣昇天😇
中太麺はモッチモチでまるでパスタみたいな感じでメチャ美味しい❤️
鯛の身は... 続きを見る

ずっとブックマークしていたお店に、やっとの初訪問。ブックマーク店は、一時期50店舗以上ありましたが、行ったり、見直したりで、現在、初訪問ブックマーク店が約20店舗。

初訪問は、いつもワクワク&ドキドキがありますね。初対面の人に会う新鮮さみたいなものも。

本日は「真鯛らぁめんまちかど」さんへ。
恵比寿駅から徒... 続きを見る

ラーメンの分類が分からない、、、
塩なのかな？すみません💦



スープが鯛の味がしっかりきいていて美味しかった

トッピングも半ナマの鯛が2枚ちゃんとした大きさのものが乗っていました◎

こういうスープに拘り？がある感じのラーメン大好きなのでまた行きたいと思... 続きを見る

真鯛らぁめん まちかど@恵比寿

今回は久々の鯛を使ったラーメン店です。
お店は1階が別の飲食店でその横の余り目立たない細い階段を上がった2階にあります。

店内に入ると魚介の香り、しかし余り良い魚介香りとは言い難いなー🤔❓生臭みが少し混じった感じ。
魚介系は嫌いじゃなく、むしろ大好きで色々鯛を使ったラーメンも食べ歩い... 続きを見る