久しぶりの青葉。ラーメンの進化を牽引した一店の、一つとの印象もありますが、中野店で食べた以来で10年ぶりくらいに訪問しました。
スープは変わらない魚介と醤油の風味がバランよく調和した端正な印象。今では驚きはありませんが毎日飲めるおいしくも優しい味わい。
麺がもちもちと弾力があり、スープによく絡みながらとても美味しくなっているように感じまし... 続きを見る

祝日の夕食時に初訪問。
青葉は、「中野本店」「飯田橋店」「池袋サンシャイン店」「御徒町店」に次ぐ訪問になりますね。
この時間店内は、数名ほどの客入りです。

さて、まずは店内の券売機にて、食券を購入！！
青葉は、かなり久しぶりなので、基本の「中華そば」をってことで「特製中華そば（1,080円）」をチ... 続きを見る

１１時３８分に到着。店内はほぼ満席。青葉は多分２年ぶり位の訪問。１１時４１分に着丼。
トッピングは、海苔、メンマ３本、ナルト、ネギ、チャーシューの構成。
スープは豚骨魚介で、初めて食べた時は感動を覚えたが、今では慣れ親しんだ味です。
麺は中太のストレートで、モッチリとした食感。
チャーシューは煮豚で、特筆すべきところは無し。メン... 続きを見る

平日金曜日の14時頃初訪問(ずいぶん昔にどこかの青葉さんで食したと思っていたが店舗案内を見ると勘違いだったようだ💦)。
Ｌ字型のカウンター席の内側に調理場が一段高くあり、厨房での仕事がよく見える。仕事に自信があるのだろう。
注文は入り口右横の券売機で券を買うシステム。
大盛り券が別にあると思って中華そばを購入後、大盛中華そばのボタンだけある事に気付... 続きを見る

てゆかホントゎ別のお店を狙っていた練馬配達の日...ど～してもコチラの目の前のパーキングメーター(60分￥300)を使わざるを得ずトラックを止めた...んで無事に納品後、約40分も余った時間がちょっと勿体なかったので腹も減ってるコトだし仕方なくコチラを訪問...(笑)　何気に昨年9/20以来の再訪だったのね...(^_^;

てかラーゎ漏れの予想を全く裏切ら... 続きを見る

昔、ダブルスープ全盛の時代に本店で食べて以来だが、その時のイメージとは全く別物のつけ麺。つけ汁は塩味と一味唐辛子の辛味で、麺をひたしてすすった時にはあまり出汁が感じられないが、直接飲むとと魚介系と動物系それぞれきちんと感じられる。特徴的なのは細麺。しっかりとしたコシで存在感があり旨い。

数量限定の新つけ麺という店内掲示があったが、通常通りオーダーであれば「... 続きを見る

つけ麺（細麺・数量限定）戴きました。
麺は角中細ウェーブの多加水自社製麺で、当日打ちたてが信条の青葉なので麺の風味が十二分に楽しめる生き生きさが伝わって来る麺です（麺量：茹で前２２５ｇ位で腹８．５分目といったところです）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が微アリな粘度の無い鶏と豚に魚介を合わせたトリプルスープで、鶏のアッサリと若干の豚骨の濃厚感に魚介がシンク... 続きを見る

開店して間もないので、仕方ないのかもしれないが、他の青葉と比べるともう一歩
スープは他と同じレベル
麺も及第点
シナチクと焼豚がいただけない
青葉特有のシャキッとした歯ごたえのあるシナチクではなく、スーパーで買ってきたようクテッっとしたシナチクと、ハムと間違えるほどに薄い焼豚
せっかく近所に青葉が出来たのにちょっと残念... 続きを見る

この味がまさしく青葉つけ麺。
ごちそうさまでした

最近は此の手のラーメン
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