最近は家系巡りに続き、クラシカルな背脂系の東京醤油豚骨散策に火が付いた感があるが、「大番」さんは30年以上前に板橋エリアを中心に東京西部を席巻していたFCチェーン店で、現在も赤塚や上板橋・ひばりが丘にも現存

こちらの「薬師の大番」さんは高校時代に良く通っていたお店で、黄色に赤文字のテント張り看板が今でも西武新宿線のローカル駅・新井薬師前の南側に健在で、平日... 続きを見る

3月12日（木）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
獣臭は無いが、油分の助けもあり、マイルドでコクがあり、ベースとしての役割は十分。
カエシも効きすぎないため、安心していただける。
時折覗くユニークな風味は恐らくチャーシューの味付けによるものだろう。

麺は中細麺。
思いの外、小麦... 続きを見る

2/27（木）18：30　前3後3　

ギラギラしたところのない豚骨醤油で、動物系の乳化具合によるのか割合マイルド。コテ丸という名前だけあって、粗めの背脂が浮いているが、こってりさはなく先述の通り口当たりがマイルドなため、飲みやすい。それでもニンニクがまずまず効いているので、パンチはあって、なかなかおいしい。

中細のストレート麺は、つる... 続きを見る

安い割に美味しい。
コスパがかなり良い。
店内も下町の感じが出ていていい感じ。
背脂ほどよく、味も落ち着く中華スープ

2016・11・12　再訪

すっかり昼飯食いそびれてしまった土曜の午後。
ワンコインランチに「薬師の大番」が載っているのを思い出し伺ってみました。

お店に着いたのは14：32で先客は2名。
店主にスマホの画面を見せてワンコインランチの利用を告げるとＯＫとのこと。
ジャマイカ風つけ麺のク... 続きを見る