久しぶりのレギュラーローテーションのますたにラーメン。
安定したうまさ、間違いなし。

何度となく通い詰めているますたに田町店。
コールは、「ラーメン・刻み・生玉子、麺軟め、辛さ別皿、半ライスお願いします。」
以前は通ぶって、麺固め、麺10秒、麺5秒とかやってましたが、麺柔めがとてもおいしいことを発見！　細麺なのに最後までヘタラない良い麺で軟めにすることによりスープを吸ってうまみが増します。
辛さを別皿にすることにより最初は... 続きを見る

2019年11月28日

背脂のかなり浮いたらーめんはいかにもこってりという感じです。スープは三層構造になっていて上に背脂、真ん中に鶏などのスープ、下に辛味となっています。背脂がかなり浮きこってりしています。背脂の部分だけだとギトギトすぎるのでスープを混ぜると三層すべてが合わさり脂っこすぎずちょうどいい感じになります。動物系のコクに背脂の甘味が合わさりなかな... 続きを見る

田町に行く機会があり、ランチは「ますたにラーメン」に訪問。
前回訪問したのは 2014年11月で、約4年ぶりの再訪問だった。
(訪問時は 2014年301杯目だったようで明らかに食べ過ぎていた……Orz
http://interactive-salesmen.blog.jp/archives/17598247.htm... 続きを見る

2018年3月4日

ひさびさに田町でお昼。
定期的に食べたくなるますたにを訪問。
いつもの麺硬め、辛さ少なめでいただきます。
たっぷりの背脂がのったスープはいつも通りです。あれ？いつもより多いかな？
脂のくどさはなく、下の醤油スープと一緒にいただくと味のバランスも良いです。
足の速い細麺なので伸び... 続きを見る