次の予定があるので歩いていて目についた“北の大地”さんへ。
味噌ラーメン専門かと思いきや醤油や塩もラインナップされています。
白味噌と鮭節を活かしたという謳い文句に釣られ“味噌つけ麺”麺をチョイス。
麺量は中盛り270gで。
見た目は白味噌なのでスッキリしています。
味の方は悪く無いですね。
味噌というともっ... 続きを見る

秋葉でライブも何処もかしこも人凄すぎるから一旦新宿移動しました1月3日🎍 ラーメン探して三千里！周り周りの貴方に託して良きですか？ 実は2度目ね前回来たのは2019　コロナ禍耐え抜き存続されるは凄いですよね？ 北海道ラーメンですけど醤油は旭川とは唄ってませんね？　しかし最近？前から？掘り下げ調査継続中の旭川醤油ですからやはり食べるは醤油だね 入店しましてカウンター　一応メニュー... 続きを見る

寒さが口を味噌ラーメンへと誘う

提供と同時にふわりと味噌の良い香りが漂い
期待感は増したのだが

スープは油膜がしっかりと温度をキープし熱々
卓上のおろし生姜を投入すれば軽く汗が出る位温まる
辛さはピリ辛で苦手な方でも啜れるレベル
動物系の出汁もしっかり感じ... 続きを見る

お昼を食べていたのに、普段使わない脳みそをフル回転させたらこんな時間にお腹が空きました。
ということで味噌らーめん。白味噌の上品な感じのらーめんでした。

🍜
【北の大地】
・とんかつ味噌らーめん ¥1,100
・バター ¥100
・コーン ¥120
・もやし増し ¥100
・味付玉子 ¥120

新宿三丁目

あぁ、なんという背徳感のあるメニューでしょう。。
味噌バターコーンにトンカツを乗... 続きを見る

【麺】
加水中程度の中細麺。茹で加減適度。
表面がツルツルしている麺。
麺量は個人的に大盛で適量。
【スープ】
味噌の風味、濃度は優しめなスープ。
卓上におろし生姜とおろしニンニクがあるのが◎。
辛さが豆板醤によるものであるため、スープに
溶かすと塩分が結構高くなる。

普通に美... 続きを見る

7/24（月）17：25　前1後4　

すりおろした白ゴマがたくさん浮かんでいるスープを啜る。香味野菜由来かほんのりした甘みがあって、醤油だれに尖りもなく、全体として穏やかでまろやかな味わい。

麺は麺箱があったので、羽田製麺の軽く縮れた太麺。弾力は軽めで、どちらかというとギュッと詰まったような歯ごたえ。

具は、刻み... 続きを見る

・訪問回数：初めての訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線新宿駅の東、繁華街の一角にある。
・店の外観：白い看板・暖簾・提灯、一枚板の看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターが１３席ほどあり。
・客数　　：夕飯時、自分以外１０人ほど。
・店員　　：調理の男性１人、補助の男性１... 続きを見る

生姜だ！生姜が効いた清湯スープ！

北の大地恵比寿。現在閉業。
使い勝手の良い安定供給の資本系。

塩ラーメン。こってり目の動物系塩ラーメン。


ご馳走様でした！🙌

202... 続きを見る