先任の店主が心配していた事が具現化しました。家系だからいいんでしょうけれど個人的にはかなりバランスが塩分よりになってしまっている。塩ラーメンだからと言われればそれまでだが、明らかに以前とは違う。残念。

再開から1ヶ月が経ち店主さんも馴染んでいらしたんでしょうか。お暇な時に少しお話を伺いこだわりを教えて頂きました。再開当初はトゲのある味に感じましたがここに来て安定感抜群、おいしさにブレが無いです。非常に良いです。

2023年４月に開業した横浜家系ラーメンのお店がこちら。
県内では数少ない「六角家（横浜市）」系列の横浜家さんの跡地に開業しています
なんでも甲府駅にある「徳栄軒」の店主が2号店としてオープンさせたらしい😲👇

徳栄軒と言えば、中華そばがメインのラーメン店。
ですが、こちらは豚骨に加えて鶏出汁も入... 続きを見る

家系通算762軒目は、甲府市内の横浜家跡地にできたこちら！
11時半オープンかと思ったら11時オープンでして先客1、後5
お好みを伝えたら、直接自分で記入するスタイルでした
全体的にはライトでクセのない万人受けするだろうスープ
チャーシューはバラロール
ほうれん草はデフォでも多めに入ってました
海苔のコスパは... 続きを見る

平日の夜訪問。空席半分くらい。

こちらは横浜家の跡地にできた家系ラーメン店。
甲府中心にある徳栄軒のセカンドブランドだそうです。

上ラーメン（1,080円）麺硬めと無料半ライスを注文。
上ラーメンは味玉、海苔増し、チャーシュー1枚とコロチャーシュー追加。
... 続きを見る

横浜家の跡地に新しく家系ラーメンの店舗ができたという情報をキャッチ。
なんでも甲府駅にある「徳栄軒」の店主が2号店としてオープンさせたらしい😲👇
徳栄軒と言えば、中華そばがメインのラーメン店。
果たしてどんな家系ラーメンを頂けるんでしょうか(‘Д’)？

注文から６分ほどで上ラーメンが到着。
店主に代わって調理していた... 続きを見る

再開初日にお世話になりました。醤油が濃くなったのでいよいよ家系ラーメン！ですね。

こちら、良いです。最高です。

当たり前だけどブレない、途中で生姜を出して味変。うまい。

んまい