横浜家の跡地に新しく家系ラーメンの店舗ができたという情報をキャッチ。
なんでも甲府駅にある「徳栄軒」の店主が2号店としてオープンさせたらしい😲👇
徳栄軒と言えば、中華そばがメインのラーメン店。
果たしてどんな家系ラーメンを頂けるんでしょうか(‘Д’)？

注文から６分ほどで上ラーメンが到着。
店主に代わって調理していたおばちゃんたちのチームワークが良く、思ったより提供早めですな。
横に広い大きな器。
若干盛り付けは雑多に見えますが、逆に家系ラーメンならでは荒々しさを感じます。

【スープ】
表面に鶏油が多めに浮かんでいます。
飲む前からふわっと豚骨の香り。

すすればほどほどに豚骨っぽさがありますが、鶏ガラのような味わいもあります。
ざらつきも少し。
カエシの強さはそこまでなし。
油が多めなこともあり、若干醤油より豚骨の濃厚さが際立ちます★

【麺】
平打ちの微ウェーブ太麺。
なお製麺所はあの有名な「三河屋製麺」です。

やや短めで油が麺にしっかりまとわりついてますね。
あまりスープが絡んでのってきません。
麺の硬さは「普通」ですが、モニュっとした噛み心地。
噛むとモッチリ感が強めです★

トッピングなど、お店の詳細はこちら👇
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