2023年４月に開業した横浜家系ラーメンのお店がこちら。
県内では数少ない「六角家（横浜市）」系列の横浜家さんの跡地に開業しています
なんでも甲府駅にある「徳栄軒」の店主が2号店としてオープンさせたらしい😲👇

徳栄軒と言えば、中華そばがメインのラーメン店。
ですが、こちらは豚骨に加えて鶏出汁も入るスープの本格的な家系ラーメンをいただけます。
（系譜は不明、独学かな？）

６月に一時休業し、９月にリニューアルオープン。
期間限定のライスバー無料に惹かれて早速行ってみた💨

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お好みは味濃いめのみオーダー。
はじめは油多めで依頼したけど、「大盛だとさらに鶏油が入るので胃もたれするかも」と言われたからやめておいた(笑)
だけどノーマルでもスープの表面には鶏油がたっぷり入ってる！

追加トッピングしましたが、デフォは海苔３枚・ねぎ・チャーシュー１枚・ほうれん草といったところ。
以前と大きなビジュアルは変わりなさそう。

【スープ】
約１年ぶりの訪問。
そうそう、徳栄家は豚骨以外にも鶏ガラの味わいも強いんだっけなと思い出す。
ただ、この拳骨のような獣感もあったっけ？
ちょっとクセがあるかも＾＾

みつせ鶏黄金鶏油は香りがよく、コクもある。
醤油感も後からじんわりくるね。

【麺】
三河屋製麺の平打ち太麺。
ややウェーブがかかりスープを引き上げる。
モチモチとした食感は以前と変わらない。

都心の家系店は短い麺を扱うことが多いけど、
こちらはある程度の長さがあり、ちゃんと啜っている感覚があるね～。

他トッピングなど詳細はこちらから👇
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