「拉麺 生姜と肉」に行ってきました。こちらは、かつて三ノ輪にあった「ジョニーの味噌（閉店）」の店主さんが、地元新潟の長岡醤油を提供するお店とのこと。

お店には平日の12:53着で先客2名という状況。ちなみに、並びがある場合は先に食券を購入してからセイユー側に並ぶシステムです。

チャーシュー全部盛特製（2,000円）･･･肉は越後もち豚... 続きを見る

先ずはスープから一口
うん、生姜！
当然ですが、生姜醤油と謳っているだけあって、ビシッと生姜の風味が効いていて、少し甘めの醤油のカエシといい具合にコラボしています
動物系の出汁が下支えですが、しっかりコクもありつつ出過ぎない感じです
麺は自家製の中太の縮れ麺で、もっちりとした食感に小麦が香り、スープに負けない麺で啜り心地も良いで... 続きを見る

休日12時12時20分、外待ちなし。券売機で購入。久しぶりの来店。前回醤油のため、今回塩に。

【麺】
ツルッと中細麺、新潟和麦ゆきちから、数種類の和麦をあわせたものだそう。

【スープ】
生姜香る旨味の強い塩スープ。醤油より、より出汁の旨みが強く感じられ、飲み干したくなるスープ。

【ト... 続きを見る

2025-186杯目(8月21杯目)
🍜⭐生姜しょうゆ肉盛(小)・半熟味玉増し
🏠拉麺 生姜と肉
🗾神東京都江戸川区平井5-14-7
🚉平井駅 🚶2分
💤月木 Monday Thursday
営業情報告知　X
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拉麺 生姜と肉さん@東京都江戸川区平井
生姜醤油らーめん ¥1000

麺友さんが推していたお店に初来店❗️
醤油の旨味と生姜の香り、辛味のバランス良く、正しく新潟生姜醤油拉麺そのもので超旨い🤣昇天😇
新潟和麦「ゆきちから」を使用した自家製中細縮れ麺はツルっとした食感でスープと良く絡んでメッチャ美味しい❤️
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2025年8月16日(土)　12:50 前客2後客5 食べログ3.67
とうかんやから歩いて新小岩のこいけ屋分店に行くも券売機故障の為フラれてしまい。
総武線に乗り平井駅へ降りて徒歩3分ぐらいにあるお店。
昼は日差しが強くて駅から近くて助かります。
でこちらのお店へ。
券売機は外にあり現金にて食券を購入し店内... 続きを見る

ライス、味玉、ほぐしチャーシュー
スープはキレがありつつ生姜の風味を損なわないでいて美味い。
肉も数種類入っており、食べていて楽しい。
ほぐしチャーシューは胡椒が効いていてライスが進む。

長らくのBM店、本日ようやく初訪問です。
運よく街無しで入店できました。
同行者とは醤油中とシェアしました。
ベースの塩スープは繊細な淡麗、バランスを計算しているのでしょう。
醤油の生姜の効かせ方とは異なり、じんわりとした効かせ方でした。
麺はやわらかめな中細、以前は固麺一択だったのですが、最近は柔らかめの麺特有の香りが立つよう... 続きを見る

山盛りの肉で大迫力のビジュアル
スープはスッキリした醤油の風味に生姜がバシッと効いた味わい
喉越し良く、肉の旨味が溶け込んで美味しい
麺はモチっとした食感の中太麺、軽快な歯応えが心地よいです
大量のチャーシューも絶品！
美味しかった🦝

【麺】
加水中程度の中太ストレート麺。モチモチの食感。
麺量は個人的に適量。
【スープ】
醤油のキレがあり、生姜の存在感があるスープ。
見た目の濃さほどしょっぱさはなく、スープ完飲。

美味しい醤油ラーメン。