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長らくのBM店、本日ようやく初訪問です。運よく街無しで入店できました。同行者とは醤油中とシェアしました。ベースの塩スープは繊細な淡麗、バランスを計算しているのでしょう。醤油の生姜の効かせ方とは異なり、じんわりとした効かせ方でした。麺はやわらかめな中細、以前は固麺一択だったのですが、最近は柔らかめの麺特有の香りが立つような気がして、むしろ好みになってきたかも知れません。 もうひとつの特徴、肉は部位ごとに調理の仕方を変えていて、手がかかっていました。醤油中にトッピングされていたレアチャーシュー、最近は珍しくないかもしれませんが、これまでのレアチャーシューの中でも、トップクラスで美味しかったです。生姜の効き方は、塩はシャープ、醤油はパンチといった印象でした。いずれも美味しかったです。
三日月
ごっち
うっかり新兵衛
とりき
Tamagooo
Maru
運よく街無しで入店できました。
同行者とは醤油中とシェアしました。
ベースの塩スープは繊細な淡麗、バランスを計算しているのでしょう。
醤油の生姜の効かせ方とは異なり、じんわりとした効かせ方でした。
麺はやわらかめな中細、以前は固麺一択だったのですが、最近は柔らかめの麺特有の香りが立つような気がして、むしろ好みになってきたかも知れません。
もうひとつの特徴、肉は部位ごとに調理の仕方を変えていて、手がかかっていました。
醤油中にトッピングされていたレアチャーシュー、最近は珍しくないかもしれませんが、これまでのレアチャーシューの中でも、トップクラスで美味しかったです。
生姜の効き方は、塩はシャープ、醤油はパンチといった印象でした。
いずれも美味しかったです。