すっかりご無沙汰になっちゃってた栄徳さん、
久しぶりの訪麺です。
いつも駐車場が空いてなくて苦労するのに、
今日はクルマ一台も無く、店内も先客無し。
あれ？

注文は醤油ラーメンとニンニクチャーハンで。

着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜り。
以前より豚骨... 続きを見る

今日は時間があったので、じっくり頂きました。

スープの味わい、辛さ、濃度、麺の硬さや食感、
啜り心地、いつも通りで高次元に旨いです。

今風の派手さは無いけど、店主の誠実さが滲む、
堅実に旨い一杯です。

久しぶりの栄徳さん、
ランチメニューの構成が刷新されていました。
それならばと、普段あまり頼まない豚骨台湾を。

円やかな豚骨スープににじむ台湾ミンチの辛さ！
ここの台湾ミンチ、こんなに辛かったっけ？
喉を刺す辛さです。それが旨い！
甘く円やかな豚骨スープを突き進んで喉を攻撃！
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昨日のランチ。
飯類メインにハーフサイズの麺のＢランチは、
初めてかもです。
ハーフの豚骨ラーメンは、ほんと可愛いサイズ！
でも味は、変わらぬ旨さです。
サラッとしつつ旨味凝縮の栄徳自慢の豚骨です。
麺も叉焼も、ハーフだからと手抜きは無しです。

麺はハーフでも飯類はし... 続きを見る

夏季休暇の中日、さて今日はどこで麺活しよ？
と思って最初に頭に浮かんだこちらに訪麺です。
メニューも直感で浮かんだ担々麺です。

印象は、４か月前に頂いた時と全く変わらず、
スープの辛味と旨味とトロミ、麺のモッチリ感、
本当に高次元でバランス取れてて旨いです。
他店では... 続きを見る

栄徳さんでは２連続で冷やし中華です。
文句なく旨いです。
麺の冷や冷や感とシコシコ感、
野菜の新鮮さとシャキシャキ感、
細切りチャーシューの旨さ、
非の打ちどころが無いです。
しかも今日は前回より盛り付けが可愛いです。
マヨが正面に来てるのに、なぜか涼し気です。

今日は早めに通りかかったので、迷わず訪麺。
この時間ならまだ込み合う前だろうと判断して。
思ったより駐車場も埋まってたし客も多いです。
でもまぁ大丈夫そう。
注文は今年初の冷やし中華で。
栄徳さんで頂くのも初めてです。

冷たく絞められてプリップリの平打ち中太麺は、
硬... 続きを見る

今日は栄徳さんの開店一周年。お祝い兼ね訪麺！
やっぱ、旨いです！
奥深い旨味のあるスープは、辛すぎず甘すぎず。
もう安定の域に入ってますね。
麺もやや太めの縮れで、短めなのがイイです。
リズムよく啜れるし、噛み応えも楽しめます。

今日は唐揚げ追加￥２５０も頂きましたが、
味付、コロモの歯... 続きを見る

ひと月ぶりの栄徳さん、やっぱ旨いなぁ。
ベースの醤油スープもさることながら、
台湾ミンチが独特でシャープな唐辛子の辛味で、
唐辛子の爽やかな香りも感じられます。
麺もいつもながらの中太やや縮れの物です。
短く啜り切りやすいのも、この麺の特徴です。

ご主人のワンオペも板についてき... 続きを見る

４月の異動後、なかなか栄徳さんに訪麺出来ず、
今日の帰宅時にちょっと遠回りしました。
注文は担々麺で。

見た感じ、ちょっとスープの赤身が増してる？
レンゲで啜ってみると、
円やかさクリーミーさは相変わらずですが、
たしかに辛みは増しています。
ただ辛くなった... 続きを見る