1月　なんとなく豚骨の気分で探してこちらへ
券売機あり

硬さは、普通でオーダー

ほどよい濃度がありつつサラつきも残した、バランスの良い一杯。旨味は出しゃばらず、古さと新しさが同居するような豚骨の魅力がしっかり感じられる。中盤からは辛味を加えが、自然な味変として楽しめるのも良い。
麺 ... 続きを見る

ひさびさに本格的な博多ラーメン食べたけど、美味えな。

卓上調味料の種類が豊富で、替え玉しても味変し放題。いかんせん、茹で時間が早いから全然待たない。

ニンニククラッシャーもありがたい。5粒クラッシュ。

しかもラーメンは750円。この味でこの価格なら並んでもいい

娘の小学校の開校記念日に有給を合わせて、6年住んだ西葛西に3年半振りに娘を連れて来てみました。ただ、娘は「覚えていない」ばかりだったので、思い出のお店巡りの予定はやめ、住んでいた当時には無かったお店に行くことに。

とゆ事で2025年9月6日にOPENした「そらのいろ 西葛西」に娘と行ってきました。お店には平日の13:43着で先客3名とい... 続きを見る

OP初日に登録間違いで断念…
2回目は自分の勘違いで定休日…
3度目にやっていることも確認しこちらへ。
^^;
外国人店員さん2人体制のようで、自分が券売機を押した瞬間に「スタミナ！」と厨房に声がかけられます…
まだお金払ってませんけど・・
食券購入してカウンターに座ると既に中華鍋でガッガ... 続きを見る

休日12時頃来店、外待ち6名。今日はスタミナラーメンに。麺大盛り100円。12時20分着席。

【スープ】
クリアな豚骨スープ。普通のラーメンと一緒で雑味なく、旨みのみ残したもの。

【麺】
中太平麺。豚骨の細ストレートとはまっく違う、食べ応えのある麺。

【トッピング】
キャベツ、カシラ... 続きを見る

西葛西の新店に本日、初訪問です。
昼食時の訪問、8割方、席が埋まっている状態が続いていました。
博多名物、鉄板焼肉がトッピングされているということだけでうれしくなります。
５分程度で配膳されました。
キャベツとハラミ、にんにくのみじん切りを炒めたものが鉄板焼肉です。
キャベツをいただくと初めて桂花をいただいたときのイン... 続きを見る

これまた、とんでもない物を思い付いたものだ。博多焼肉鉄板をラーメンの上に載せる。ラードで炒めて甘みが最大化したキャベツがたっぷり。ニンニクが異常に効いており、ハラミ肉もゴロゴロ入る。これが旨くない道理はない。
スープはあっさり豚骨だが、上記の具が山盛りのため、徐々にその油分と旨味が融合し、終盤は二郎を越えるジャンクなスープへと昇華。重いが、旨い。
麺は平打ち... 続きを見る

開店時間11:00の7分前に到着して店頭待ち9名に接続。自分の前客で丁度満席となり、20分程待ってから入店、着席。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。オペレーションは熟達しているようで、割と早く配膳された。

具は、タップリと盛り付けられていて小山を形成。内容としては、中華鍋でニンニク等と共に炒められたキャベツ、豚カシラ肉の小ブロック、... 続きを見る

【麺】
加水量中程度の平打細ちぢれ麺。
個人的に麺量は適量。
【スープ】
クリーミーな豚骨スープ。塩分適度。
辛味噌を溶かして味変。辛みが足りないため、
途中から卓上の特製旨辛醤なるものを投入。

美味しい豚骨スープのラーメン。

休日12時00分来店、外待ち八名。
12時30分着席。券売機で購入。PayPay使用可能。
博多一風堂で修行した店主による、豚骨ラーメンの店。
スタミナラーメンと悩みましたが、上ももに惹かれてこちらのメニューに。

【麺】
菅野製麺所製の麺。オーソドックスな細ストレート。カタメンからバリカ... 続きを見る