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西葛西の新店に本日、初訪問です。昼食時の訪問、8割方、席が埋まっている状態が続いていました。博多名物、鉄板焼肉がトッピングされているということだけでうれしくなります。５分程度で配膳されました。キャベツとハラミ、にんにくのみじん切りを炒めたものが鉄板焼肉です。キャベツをいただくと初めて桂花をいただいたときのインパクトと被りそうな存在感です。肉はモツでしょうか、やわらかいものと噛み応えのあるものが２種。スープはかなりライトな豚骨。麺は加水率高めの中太平打ち麺、やわらかめの茹で加減。福岡は低加水の細麺のイメージですが、トッピングやスープとの相性を計算して、この麺なのかもしれません。途中から辛子味噌を少しずつ投入、かなり辛く感じました。他ではなかなか食べられない一杯、希少性はかなり高いと思います。
三日月
ごっち
りょうま
とりき
Dr.KOTO
hori
昼食時の訪問、8割方、席が埋まっている状態が続いていました。
博多名物、鉄板焼肉がトッピングされているということだけでうれしくなります。
５分程度で配膳されました。
キャベツとハラミ、にんにくのみじん切りを炒めたものが鉄板焼肉です。
キャベツをいただくと初めて桂花をいただいたときのインパクトと被りそうな存在感です。
肉はモツでしょうか、やわらかいものと噛み応えのあるものが２種。
スープはかなりライトな豚骨。
麺は加水率高めの中太平打ち麺、やわらかめの茹で加減。
福岡は低加水の細麺のイメージですが、トッピングやスープとの相性を計算して、この麺なのかもしれません。
途中から辛子味噌を少しずつ投入、かなり辛く感じました。
他ではなかなか食べられない一杯、希少性はかなり高いと思います。