マー油塩豚骨

三種類制覇に短期で再訪。
13時05分入店で先客5名後客なし。
掲題と明太のっけ飯 (＋210円) オーダー。

丁寧で優しいマイルド豚骨。
前回より乳化度高く感じられ尚クリーミー。
唇に纏わりつくゼラチン質感がとても良くそれでいてクセはなし。
自家製マ... 続きを見る

※イタリアン出身の豚骨

【訪問時期】2014年3月5日(水)19:35入店、先客3名、後客1名。
【動　　機】新華園 矢賀店も夕方やっているのでは？と行ったが、やっぱりやってなかったので昨日フラれたこちらへ。
【注　　文】赤カラらーめん(690円)ごはん(100円)味玉(クーポン)
【評　　価】スープはまろやかな豚骨スープにラ... 続きを見る

初訪問
1230分着
お店の前に駐車場もあるんですね！店の前一台と道をはさんだ向かえ側一台かな？

外待ち三名です
なかなか人気！
数分で一気に四名出てきて店内へ
Ｌ型カウンター １２人かけ
小物置きのケースもあり親切ですね！店員さんは夫婦ですかね？30代半ば位？愛想もよく仕事振りも丁寧で... 続きを見る

５月２０日

１３時半頃訪問待ちなし


味玉チャーシュー麺(醤油)


ということで今日はこちらへ

前から気になっていたお店です。けっこういい評判を聞いていました。

スープは、いわゆる広島豚骨醤油の部類に入りますが、強くドロッとしているわけではないです。イタリアン出身とお聞きしていましたが、どちらかと言うと、和風テイストな感じがしました。端の方にある魚粉を溶か... 続きを見る

予想外にかなり美味しいラーメンである。
特にスープのまろやかさは絶品。コクがありながらしつこくなく、丁寧な
ダシが香りと共に舌に感じてくる。トンコツと野菜の典型的な広島スープ
だがわずかに魚系も感じられた。店主が洋食出身ということもあるのだろうか
バランス感覚抜群のスープである。
麺はいたって普通の細麺だが充分スープを拾ってくれる。もう少し麺自体
のコシが欲しいところ。
チャーシューも丁寧な味つけ。
広島ラーメンでの名店だと思う。