背脂コッテリの濃厚らーめんが食べたくなり行ってみた。全部のせが高かったけどビジュアルが迫力あったので興味あり注文。いわゆる背脂チャチャ系であるが塩分濃度は高くなく、そこまで味が濃いということはない。チャーシューが6枚も入っていて、どれも肉厚でボリュームがある。煮卵も大きめの卵で具材だけでもお腹いっぱいになる。具材が多いぶんスープがすぐになくなるので、もう少しスープを増やしてもら... 続きを見る

山嵐本店さんへ訪問です。
環状通り沿いにあり、最寄り駅は地下鉄平岸駅？中の島駅？でしょうか。
どちらも、ちょっと歩きますかね。
車だと2台駐車場がありました。

並びは2名、3番手。
5分位で入店。
店は照明が弱いのか暗い印象。
カウンター、BOX席で15人位入るのかな... 続きを見る

2019年6月27日

豚骨ベースのスープに背脂を浮かせたらーめんです。いわゆる背脂チャッチャ系のらーめんで非乳化タイプの豚骨スープです。スープは濃度は高くなくわりと食べやすいですが背脂がけっこう浮いているので脂はギトギトしています。豚骨のコクはしっかり出ていてなかなかでそこに背脂の甘味が加わりいい感じです。麺は細麺でまあまあです。チャーシューは煮豚で普通で... 続きを見る

8年ぶりの訪問。

味噌ラーメンが好きではない自分にとって、札幌に住んでいる時はお世話になりました。
あれから幾多のラーメンを食べ、あの頃ほど美味しいと感じなくなっているかな...と、思いながら行きましたが、個性が強い。今食べてもしっかり美味しかったです。
このクリーミーさ×こってりは山嵐ならではでしょう。二郎系に近いものを感じますが、まろやかさには大きな差がありますね。

ただ、脂分がかなり強いため、最後の方はちょっと胸焼けしてしまいました。昔... 続きを見る

http://ameblo.jp/sattokun/entry-12265186444.html

平岸１条９丁目、環状通沿い
『山嵐本店』に来ましたよ
七福の第３弾はコチラです
平日は厳しいけどなんとか有り付けそうです
それじゃあ、行きますよ～

17時前に... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問
・店の場所：札幌市営地下鉄南北線平岸駅の南西、道道８９号線沿い
・店の外観：木造の入り口付近とトタン屋根、白地の看板、白い暖簾
・駐車場　：１０台くらい
・席　　　：テーブル、カウンターで１２席ほど
・客数　　：夕飯時、ほぼ満席で待ちが６人で帰る頃には１０人
・店員　　：調理の... 続きを見る

色々な具材に背脂をたっぷり散らしたスープのビジュアルです。
スープは臭みを上手く抑えたまろやかな豚骨中心の動物系で
そこに背脂の甘みがあり、一見超こってりな印象にも思えがちですが
これが意外とそうでもなくなかなか美味いスープとなっています。
麺はさがみ屋製麺さんの中太より少し太めのストレート麺です。
茹で具合はなかなか... 続きを見る

men-eiji HIRAGISHI BASEを後にし、引き続き比較的近距離にあるコチラへと伺いました。店外に待ちは見えませんでしたが、中に入ると満席で、待合席にて5名ほど待っておられました。入ってすぐの券売機にてメニューを拝見、白、赤、海、ジャンクヌードルとあり内容がよくわかりませんでしたが、とりあえず基本ぽい白スープの食券を購入しました。その間先客のラーメンを拝見していると... 続きを見る

続いて以前つけ麺博で食べたこちら。基本？の白を
程なくして提供。背脂がプカプカ、チャーシューの上には玉ねぎが
早速ズバズバ、細麺かと思っていましたが以外に太麺。モチモチです。
スープは豚骨臭は控えめ、塩ベースらしいのでアッサリいただけます。
キクラゲ、キャベツのシャキシャキ感もGOOD!
極細麺の替玉50円も気になりましたが、連... 続きを見る

日曜日の14時を回っていましたが5人ほどの待ち客がいました。人気があります。
とんこつ太麺、背油、チャーシュー厚目ですが、くどくなく食せます。
かなりの高カロリー（1000kcalオーバー）と推測できますが、スポーツの後なので安心して完スープです。
今まで豚骨系はあまり食べませんでしたが、満足の一杯でした。