先日の飲み会の帰り道。
いつものように東白楽駅から歩いていると、コチラのお店の灯りが！
吸い込まれるようにカウンター席に着席しました。
「大辛で！」と強気の注文。

旨いですね〜‼️ なんでこんなに美味しいんでしょう？
大辛にしても全然問題ありません！
スープまで飲み干しそうになりましたが... 続きを見る

深夜1時20分ぐらいに1名で訪問しました。最近タンタンハマってます。カウンター席に座り注文しました。
着丼までは5分程でした。

オーダータンタンメン中辛750円。

スープ
味見をしながら丁寧に作ってました。ニュータンタンは中辛が一番好きな辛さです。
麺
ニュータンタンの自家製... 続きを見る

調理風景が間近に見えるオープンキッチン。
寸胴は弱火設定、こまめに火加減調整。鶏ベースと思われるスープを中華鍋に入れる。続いて、挽き肉と刻みニンニクを入れほぐし、ひと煮立ちさせた後アクを取る。
ウィスキーの空き瓶に入った透明油(植物性油？)と塩(いわゆる塩化ナトリウム)と醤油を入れ味見、味調整。
唐辛子と溶き卵を投入後、弱火に…
ウィスキ... 続きを見る

神奈川区のタンタンメンの店で味噌ラーメンばっか食ってるやつが出没してるらしい。
はい、僕です。。


前回反町のタンタンで食べ、イソゲン東神奈川店のものとあまりに違ったので驚愕しました。とはいってもタンタンは独立系なので同じグループ店ではどうなのか？というのが今回の焦点でした。
どうもここの系統の麺はやわやわな傾向があり、味噌に... 続きを見る

【入店状況】2010-08-13 2019入店。先客11名。ほどほどの客入り。私が帰る間際に7人の団体が来た(焼肉を食べに来たのかもしれない)。
【注文】ニラ入りタンタンメン大辛(800円)＋ニンニクダブル(100円)
【待ち時間】6分。
【麺】イソゲンらしい中太のつるっとした食感の麺。茹で加減は普通。麺の量はやや少なめに。
【スープ】大... 続きを見る