今日も、3年センター古典講習が終了して、帰りがけに平岸5条のラーメン屋、麺処 蓮海 平岸店に寄る。薄暗く、元スナックか寿司屋といった店内。食券機で、800円の濃厚醤油ラーメンを買う。マグロ節の豚骨スープが美味い。麺は、さがみ屋さんの中太縮れ麺で食感は良い。具のキャベツが固まりで入っているのは頂けない。チャーシューは、大きなロース系の生ハムっぽいの。背脂たっぷりなので、中性脂肪が... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問
・店の場所：札幌市営地下鉄南北線平岸駅の東、札幌市立美園小学校の南西の住宅街？にある。
・店の外観：一枚板の「海幸」の看板、黒っぽい暖簾。
・駐車場　：３台分くらい。
・席　　　：テーブル・カウンター・座敷で２０席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外１人。
・店員　　：調理の男... 続きを見る

噂に聞くまぐろ豚骨なるものを注文した。券売機には、思いっきり「濃厚」と書いてあるので、味噌だと結構ヘヴィーかなと思い、醤油をセレクト。

結構強烈に魚系の風味が鼻をつく。そして、そこには確かにマグロっぽい風味を感じられる。そんなスープは、かなりしょっぱめ。当然、食後の口中には後味は残るが、それほど嫌な残り方はしない。スープは美味いと思うし、なぜマグロなのか、... 続きを見る

広島中華そば、麺処 蓮海 元祖平岸

http://ameblo.jp/sattokun/entry-11957493063.html


平岸５条７丁目
『麺処　蓮海』に来ましたよ
ご存知「豊平アクションSTEP3」
コチラも参... 続きを見る

スープは丁寧に処理した豚骨スープにマグロ中心の出汁を合わせ
背脂をほのかに散らしてあります。豚骨とマグロと醤油のいずれの量も
これ以上ないというくらい絶妙なバランスの美味さがあります。
また玉ねぎのみじん切りがスープに味と食感を良い意味で変えてくれます。
麺はさがみ屋さんの中太で縮れが軽めで丸っぽい断面の麺です。
茹で具合はバッ... 続きを見る

昼はラーメン店、夜は居酒屋の二毛作店です。

上の看板が居酒屋さんの看板ですね。

オープンは昨年の11月なので、丁度1周年くらいでしょうか。

作っている方は、札幌でも有名なつけ麺のお店で修行されたとか。。
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スープにマグロを使うというほかにない味を出しているラーメン。豚骨とマグロの相性は抜群で味噌だれにも会っている。必食