No.2 2016-JAN／眞心つけ麺（並）¥830
『思いもよらぬ烏賊の勢力』
経緯／飲みの後、新地にある候補の店が気分にフィットせず、確か家系があったなぁと思い出し泥酔千鳥足でコチラに初訪。
店舗／“家系らーめん”と“石焼つけ麺”と云う異色コラボな麺類を看板に深夜までパワフルに営業する店。
時間／週末の真夜中。
集客／店内先... 続きを見る

この日は堂島方面のコチラへ伺いました。2年ほど前に飲み会の後で家系ラーメンを頂いて以来、2回目の訪問です。今回は素面での訪問となります。時間は夜の9:00頃、中に入ると結構広いです。そちらに半分ほどの入りで比較的ゆったりとした雰囲気でした。入口付近の券売機にてメニューを拝見、やはりここはカレーつけ麺をということで、そちらの食券を購入し、しばし待ちます。

少... 続きを見る

堂島で仕事が終わり気になっていたつけ麺屋で昼食(亀王の横(^^;; )。"うり"の"眞心つけ麺？"に味玉トッピング(930円)を注文。お昼は御飯無料サービスみたい。

結構待って(急いでいる時はダメやな)出て来たのはぐつぐつ石鍋で煮たつけ汁と全粒粉の太麺。スープは円やかな魚介系。ほのかに甘みが有りますが最近では珍しく無... 続きを見る

コチラ、新地でのとある飲み会の後に訪問しました。十分にアルコール摂取し、連れとしめのラー食をと営業されているお店をさがし、コチラヘたどり着きました。深夜1:00になろうかという時間帯、酔ったサラリーマン層で店内は賑わっておりました。券売機にてメニューを眺めつつ、連れはデフォのつけ麺を購入しましたが、体が家系のラーメンを無性に欲しており、ラーメンの食券を購入し... 続きを見る

店名につけ麺とありますが、券売機に手書きで家系の札のかかるこちらが気になり、ポチッと注文。
炙りチャーシュー、ほうれん草、メンマ、刻みネギに海苔がのり、ご対面。
中太やや縮れ麺に白濁した豚骨塩スープです。
暑い時分のためか、ぬるめのスープは豚骨ダシの旨味充分かつ油分やや高めですが、クドさはなくジュルジュルと頂けます。
卓上の紅生姜を投入すると酸味が加わりよりさっぱりと頂けます。
期間限定のカレーつけ麺などメニューも豊富です。

7/5（花金）
焼肉→ラウンジ→散会
「二日酔い防止に家系」と言うマイルールに則り、新地の繁華街を横断して堂島のコチラに向かうことに。
道中、コリアンお姉さんの「マッサージドウデスカ」口撃に何度か心が折れそうになりましたが無事到達出来ました。

おお確かに入口には「家系あります」との文言。... 続きを見る

2013年4月26日
フェスティバルホールのオープニング演奏会を聞きに堂島へ。
地下をあがったところにつけ麺の看板。眞とかいてジンと読むようです。
やはり、カレーがあれば注文してしまう習性があります。
グツグツ煮立った鉄鍋にスープが入れられています。
麺はやや硬めの設定ですが、非常に美味しい麺です。
なにより... 続きを見る

梅田で１８時から飲み会。北新地でも２次会でだらだら飲んだ後に訪問。

麺：家系に忠実な中太ストレート麺
スープ：家系に忠実な豚骨魚介スープ。鶏油の黄色が目立ちますが味に変な影響は無いです
具：家系に忠実な、のり、ほうれん草、チャーシュー、輪ねぎの構成

色々なメニューを出す中での家系ラーメンですが、しっかり家系してます... 続きを見る

北新地でスナック遊びをした後に訪問。
２５時過ぎでしたが半分くらいの埋まり。

外も寒くあったかい汁をとつとつと飲みたかったので、首記メニューをオーダーしたのですが、まさかの家系でした。

麺：家系ならではの多少粉感もあるプツプツとしたのとは、少しばかり印象が違うかもしれませんが、太麺で食感もよく良い線いってます
スー... 続きを見る

平日の15時に入店。先客2名、後客3名です。

麺：ストレート太麺なので食感がいいです。麺自体の味はあまり主張されませんね。また、麺の表面をみるに麦の皮を挽いたものも練りこまれているっぽいです
スープ：着丼時にぐつぐつと沸騰しているのはインパクトあります。で、インパクト重視かと思いきや、よくある豚骨魚介に対して、エビの風味が良い塩梅で作用... 続きを見る