予てより気になっていたこちら麺屋こうめいにようやく足を運ぶことが出来ました。
日比谷線は入谷駅から至近な同店なのですが、交通費をケチり上野駅から早足で１０分程のお散歩で店舗到着です。
平日19時頃の店舗到着で店内はかなり盛況。
多くは無い座席数なのですが、一席だけポツンと空いたカウンター席に腰を落ち着かせます。同じ作業着を着た方々がグループで来店し... 続きを見る

約半年振りの「こうめい」訪問。
今日は強雨なので昼間でも空いている。
まだ未食だった「つけそば」を頂くことに。
並・中・大と麺量を同一料金で選べる訳だが、
以前は200g・300g・400gだったのに、
いつも間にか200g・270g・360gになっていた。
おそらく食べ残す輩が多くて、せ... 続きを見る

9/19（月）11：30　開店5分前1人待ちに接続。後0。　
醤油の効いたスープに魚介の旨味を感じるさらりとしたつけ汁。見た目も黒く濃い口醤油か。自家製の太ストレート麺は歯ごたえがあり悪くない。つけ汁にはメンマ、岩海苔（？）、柔らかいチャーシューの塊が幾つか。スープで割るとコクが減ったように感じた。

麺屋　こうめい
☆☆☆☆．４（入谷）
つけそば６９０円
Famous
つけそば（大盛：茹で前400ｇ）戴きました。
麺は角極太ストレートの自家製でコシのある多加水で啜り易い麺です。
つけ汁は動物醤油の真黒いナミナミと注がれたショッパ味が強い... 続きを見る

最近、入谷にオープンした自家製麺の店。
麺量４００gまで同額の噛み応えのある極太麺は、表面はツルっとしており、かん水臭が
ほとんどなくうどんを思わせるような麺。
つけダレは、蕎麦を思わせるようなカエシが主張した味で、それに動物と魚介スープに背脂を入れて、甘辛酸の味を加えたもの。
見た目は真っ黒でしょっぱそうだが、味は意外とまろや... 続きを見る