12:1頃訪問。席は半分くらいの埋まり具合だった。店内は適度なスペースを有しており、多めのテーブル席が設けられている。程好く清潔にされており居心地良好。中国人と思しき男女各1名による切り盛りで、接客は手慣れた感じ。

本メニューを選択。暫く待って配膳。杏仁豆腐も供された。

スープは、表層を程々の量の赤い辛味油が覆う。粘度は感じられずシャバシャバ。
飲んでみると、辛さは程々というところ。一方の山椒の痺れ感は程好く強めに付与されており、中々刺激的。
このよう... 続きを見る

平日の昼に訪問。職場に近いので、ちょくちょく来てますが、本日も麻辣刀削麺を注文。モチモチした麺と山椒、パクチーの効いたスープが美味しかったです。ご馳走さまでした。

12:45訪問　ほぼ満員だったのがさーっと引いてくれて着席可能に。テーブルを目一杯配置して席数を稼いでいるのでやや歩きにくい。迷わず麻辣刀削麺に決定し注文。中国語が飛び交い、厨房でコックさんが麺を削っているのが見えほぼ５分程度で到着。パクチー・モヤシ・インゲン・挽肉などがトッピングされています。パクチーが予想外に効きます。辛さは世間並み、痺れがやや弱いかなぁと感じましたが、発汗... 続きを見る

荒削りな刀削麺？！

時折無性に食べたくなる刀削麺。そう言う意味では新橋や赤坂界隈は刀削麺屋さんが沢山軒を連ねているから嬉しいです。本日はコチラ「長安 刀削麺」へ伺い、看板メニューである「麻辣刀削麺」を頂いて参りました。

お店は新橋の路地裏、用もなければ絶対に通らない、抜け道にもならない細い路地に面したところにお店はあります。それでも遅... 続きを見る

2013.2.28（木）18:10初訪問　先客1名、後客4名

【本格的な刀削麺を堪能】
久しぶりに新橋へやってきました。
用事が済んだら急にお腹が空いてきましたよ。
では、夕食にしましょうか。

広い通りから脇道に入ると、ラーメン屋、すし屋、居酒屋など飲食店がいっぱいありますね。
どのお店にしよう... 続きを見る