12/12/12

◆行列はできなくてもいいんだな、と思うの巻

そういえば、12が三つ並んだ日の12時、大分過ぎ、都内のラーメンを食べに行く。
地下鉄丸ノ内線を使う用事が昼にあったので、2:30過ぎでもやっている店を探す。
すると、南阿佐ヶ谷にしぶ沫 という店があった。
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日曜日、１４時過ぎ、先客３人、後客無し。
ここは、テレビで行列のできない美味しいラーメン屋さんとして紹介された。
行列のできない理由として、店内が煙いからだそうだ。叉焼をあぶった時の煙が充満するとのこと。
新たな注文は、私のラーメンひとつだけだったので、今回は、煙が充満するようなことはなかった。

注文から５分程度でラーメンが出てきた。
醤油の色が強い透明なスープ、麺はストレートの細麺、具は、叉焼が３枚と海苔、メンマだったかな... 続きを見る

気になってた宿題店。初訪麺。
22時前で先客1人後0人。
しぶ沫らーめん（750円）を頂く。
魚介ベースのやや甘めでコクのある醤油スープ。
若干、貝の風味も感じる。醤油ダレにはかなり凝ってるみたい。
具はチャーシュー・メンマ・海苔・葱・ナルトに、焼き葱がスープを含んで旨い。
麺は固めの細麺で伊藤を彷彿とさせる... 続きを見る

鯛をベースにイワシやいりこなどさまざまな魚が入った無化調スープ。魚好きにはたまりません。

炙ったチャーシュー、コシのあるちぢれ麺、たっぷりの胡椒がバランスよくミックスされたラーメン。

ゆったりまったりしたお店の雰囲気も良い。つまみをベースにちびちび飲める感じの店です。

魚介系の和風ラーメンでしたが無化調なのか旨みが少し物足りない。
あと味付けがしょっぱく、大量の荒挽き胡椒のせいでかなりスパイシーになっており
せっかくの魚介の味が消し飛んじゃってる気がします。
麺は中細のストレート麺でしたが、魚介の味を損なうことなく食べられおました。
大人しい味付けのメンマはもどし具合がちょうど良く歯触りが良かった。
チャーシューも違う部位の物が何枚か入っていています。
中毒性はないラーメンかもしれませんが、丁寧なラーメンだったと思います... 続きを見る