9/24、13時台訪問。先客2名、後客0名。

阿佐ヶ谷駅から歩いてこちらへ。
若いご夫婦(?)のお店です。
こじんまりしていて、店員が若い方のせいかイマドキな雰囲気。
表題の品を頂きました。

ラーメンもイマドキな感じのするものです。
清湯の醤油ラーメン。
魚介出汁が主体のようです。
動物系より魚介がだいぶ勝っているバランス。
魚介風味は魚魚した味というわけではなく、やや甘めの控えめな風味。

スープはつゆっぽい口当たりで、
ラーメンスープらしいコクには欠ける印象。
酸味がかなり強めにあり。ちょっと酸っぱすぎる。
表面の油はやや多め。
醤油は薄口で角があり、ちょっとしょっぱめ。
たぶん無化調だと思います。後味はすっきり。

麺は細縮れ。
加水はかなり高め。コシはしっかりあり、ピラピラした麺。
小麦の味がちゃんとあり、非常に美味しい麺。
量はやや少なめ。

チャーシューは2種類。炙りチャーシュー1枚ともも肉2枚。
炙りチャーシューの方に胡椒がたっぷりかかっています。
スープに味が移ってしまうので、かけすぎでしょう。肉の味は良し。
もも肉は味が無くバサバサ。

セットのしぶ沫丼は、チャーシュー、ネギに、なぜか紅生姜がたくさん。
寿司に付いてるガリみたいなもの。
タレは甘め。チャーシューが美味しくないし、紅生姜も合いません。

すっきり味のラーメンですが、酸味がキツいのでスープ完飲はできず。
スープ、麺、個々のポテンシャルは高いと思いますが、
チャーシューにかかってる胡椒といい、チャーシュー丼の紅生姜といい、
いまいち私には理解しがたいセンスでした･･･。