出張で北海道にきてます。

平日12時半前に訪問しました。
ちょうど並びがなくなったところでした。
5,6分ほど外で待ってたころに注文を聞きに来てくれました。前払いで生姜付き味噌ラーメン1050円を頼みます。
さらに5分ほど待ち、中に案内されました。

席についてからは数分で着丼です。オペ... 続きを見る

麺や おざわさんへ訪問です。
「札幌ラーメン行脚の旅18」
店主は「彩未」の一番弟子、師匠である奥氏の若い頃の雰囲気と似てる？そういえば最初は純連の村中さんの息子さんだと勘違いしてたなぁ。
さて、おざわさんは暫くぶりの訪問、外の景色は雪が燦々と降って参りました。
確か駐車場は店から少し離れていた記憶で、到着すると店前の駐車場は満車、記憶の... 続きを見る

札幌出張。マー油と出汁の効いた味噌の相性は新鮮で美味しい。炒め野菜、特に白菜の食感、炙ったチャーシューの芳ばしい風味、辛味が際立つ生姜が好印象。サービスの杏仁豆腐が嬉しい。肌寒く感じる札幌、身も心も温まる一杯。

2011年12月創業。店主は札幌で行列成す麺屋彩未出身の実力派。
修行先の味を承継しつつ 独自に進化させた個性派提供する名店。

13時半で待ち7名人気振り。感じ良い助手が注文と精算を事前に。
土曜で家族連れやカップルが多くてもオペが良く回転スムーズ。

味噌と塩に辛ねぎと生姜付と変則。金... 続きを見る

黒マー油のきいた、香ばしい味噌。

スープはしっかりとした下処理を感じさせる、雑味が少ないスープになっており、味噌の甘味、マー油と野菜の炙りによる香ばしさを感じることが出来る。


生姜入り味噌にしてので、他の純すみ系の二倍はあるだろう生姜が薬味として、乗せられており、
スープに溶かすと、... 続きを見る